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開業近10年的川妹子，去年下旬從忠孝東路巷子搬到光復南路，雖然都在東區，但裝潢變得更現代化，為了迎合多數人的口味，調味也稍作調整，略降低了辣度，水煮魚、泡椒田雞都是令人食指大動的經典口味。　報導╱石永豪
攝影╱陳逸宏

水煮魚是川妹子的招牌菜，以加了乾辣椒、蒜末、花椒粉熬煮的滾燙湯頭將草魚片燙熟，再淋上紅通通的辣油，那股氣味、模樣，讓人看了就口水直流。

水煮魚280元
魚肉軟嫩，湯頭香濃麻辣。花椒燒蛋 220元
肉末香氣足，花椒香很下飯。牛角椒塞肉320元
絞肉口感紮實，略帶著微辣頗順口。

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空間寬敞 通風較差

老闆黃文同說：「青花椒麻、大紅袍香，多放一些大紅袍除了讓香氣更提升，吃起來的麻度也不會太超過。」我覺得魚肉嘗來軟嫩，舌尖上感受的辣度不會太刺激，尤其是底下的豆芽菜，吃來格外爽口，美味不輸魚片。
黃文同說：「我這兒的辣有個特色，要你一口接一口地吃，才不會感覺辣，筷子一放下來，辣度就上來了。」果然，我停口休息片刻，就感覺到源源不斷的燒辣從舌根竄起，辣得我額頭直冒汗，刺激了食欲，但不至於難受。
花椒燒蛋則是我最鍾情的菜色，打散的蛋略煎後盛出，另炒香肉末、乾辣椒、生辣椒、花椒、蒜頭等配料，再下蛋燜煮入味。濃濃的蛋香混合花椒的香麻味及肉末香，吃來好不過癮。
明明是賣川菜，但我發現這裡居然有辣椒鑲肉，原來入行近20年的黃文同，除了擅長川菜，江浙菜也很拿手，因此菜單裡有少數江浙菜。像牛角椒塞肉選用豬後腿肉製成的內餡，塞入牛角椒後蒸熟，加冰糖、醬油等燒煮，滋味鹹中帶甜，還有順口的微辣，也十分下飯。
這裡的菜色辣度其實不高，若想吃得辣一些，可在點餐時提出，廚師會將一般辣椒改成朝天椒。此外，新店面雖然裝潢新潮、寬敞，但因空間屬狹長型，油煙味較不容易散去。

【下飯菜】泡椒田雞 香辣過癮

麻味不凸出，但明顯辣許多，田雞肉燒得恰到好處，Q彈有勁，口感真有幾分像雞腿肉，但纖維更嫩了些。

醋溜土豆絲 酸辣下飯

切絲的馬鈴薯、青椒加醋、辣椒、乾辣椒等大火爆炒，滋味酸香帶辣，口感爽脆，讓人胃口大開。

飯掃光 鮮脆爽口

做法類似蒼蠅頭，但將韭菜換成四季豆，搭配鹹香的黑豆豉、辣椒、肉末爆炒，夠味下飯，因此取名為飯掃光。

【美味路標】

台北市光復南路
240巷52號
(02)2721-6950
11:50~14:00
17:20~21:30
V、M 無休
可停僑安地下
收費停車場

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