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正妹啤酒趴 泡泡消暑氣
May 17th 2014, 21:17

選對啤酒,搭配幾道菜餚,夏日啤酒派對讓人暑氣全消。

夏天喝啤酒最過癮!受邀擔任精釀啤酒講座講師的高雄卡夫特啤酒專賣店老闆Vicky,推薦多款適合夏天品飲的精釀啤酒,並搭配下酒點心,快邀好友來場最high的夏日啤酒趴吧! 報導╱顏怡今 攝影╱林宏洲


清爽、易飲、帶爽口麥香與綿細泡沫,是啤酒的迷人之處。Vicky說:「適合夏天喝的啤酒,酒體較輕薄,多數使用淺色麥芽釀造,酒色淺,口感輕盈、少焦苦味。」像部分使用小麥釀造的比利時白啤酒(Witbier),小麥中的蛋白質使酒色略濁,看起來像淺白色。
在美國,夏天風行的是啤酒花配方較重的啤酒,清香爽口,苦韻回甘,Vicky推薦Elysian Superfuzz這款美式啤酒(American Pale Ale),帶著鮮明啤酒花風味,另添加紅肉柳橙果汁釀造,更是清爽易飲。而金黃啤酒(Golden Ale)是英國夏天常飲用的酒款,擁有漂亮的金黃色酒液,麥芽味輕盈。
她還說:「德國的夏日午後來杯德式小麥風格啤酒(Hefe-weizen),是當地人常見的享受。」她推薦添加德式小麥酵母的艾英格小麥啤酒,有豐富的果香,入口甘甜,加上豐盈的氣泡感,讓人暑氣全消。


Elysian Superfuzz
罕醉克斯美式精釀啤酒

建議售價125元(凱迪亞)
啤酒花香豐富,帶柑橘、葡萄柚等水果香氣與輕微麥芽風味,尾韻時有類似葡萄柚白色皮膜的苦韻,可化解肉串烤物的油膩感。


烤雞肉串手羽明太子

Fuller’s Organic Honey Due 富樂有機蜂蜜啤酒

建議售價190元(豪邁)
釀造時加了有機蜂蜜,保留了蜂蜜香但不甜膩,風味優雅,搭配微鹹帕馬生火腿很契合。



帕馬生火腿



Ayinger Brau-weisse 艾英格小麥啤酒

建議售價150元(玖樂)
添加德式小麥酵母,散出類似香蕉、蘋果、丁香等香氣,是最好搭餐的啤酒之一,搭配海鮮或重口味的烤豬腳、義大利麵都適合。



季節海鮮義大利麵



Mill Street Belgian Wit 磨坊街白啤酒

建議售價150元(豐上)
釀造時加了柑橘皮、芫荽籽等,爽口不苦澀,搭配烤魚就像在魚肉擠了檸檬汁,能解除油膩感。



水針一夜干



達人小檔案 Vicky

卡夫特精釀啤酒專賣店老闆,曾在廚藝教室及高雄醫學大學等學校擔任啤酒課程講師。食品科學研究所畢業的她,目前正研究自釀啤酒,準備年底前考取美國啤酒侍酒師證照。


【哪裡買】

凱迪亞(02)8792-0327
豪邁(02)2733-1798
豐上(02)8227-8138
玖樂(02)2795-6296

協助拍攝/卡夫特(07)556-2278

《蘋果日報》提醒您,未成年請勿飲酒


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