台灣人愛吃筍，鮮美清甜的滋味成了餐桌上最受歡迎的當季料理，不論煮湯、紅燒、炸炒等，都讓饕客吃得笑嘻嘻。
報導╱美食組 攝影╱副刊攝影組
筍絲扣肉230元
五花肉吃來細嫩不柴。
鍋寶記
台北市東興路2巷5號
(02)2746-5086
12:00~14:00、17:00~21:00
周一休
軒維小廚
台北市仁愛路4段112巷17號
(02)2706-6526
11:30~14:00、17:30~21:00
無休
油燜筍100元
脆爽微辣，吃來十足下飯。
介云軒
台北市民生東路5段69巷5號
(02)2753-4213
11:00~14:00 17:00~21:00
周二休
豆苗春筍520元
紅燒醬讓筍子的甜味吃來鮮明。
上海鄉村
台北市濟南路2段37號
(02)2322-3333
11:30~14:00 17:30~21:00
無休
筍絲大腸180元/小
大腸柔軟鮮香，筍絲口感佳。
義興樓
台北市景文街121號
(02)2931-3966
11:00~14:00 17:30~21:00
無休
蹄膀筍絲650元
肉嫩皮Q，筍干細嫩也很好吃。
興蓬萊
台北市中山北路7段165號
(02)2877-1168
11:00~14:0、17:00~21:00
無休
筍絲30元
筍絲以鵝肉高湯滷入味，滋味腴美爽脆。
好朋友土鵝專營店
台北市行善路37號
(02)8790-1984
11:00~14:30、16:30~20:30(售完為止)
周日休
酸菜火靠筍320元/小
竹筍搭配酸菜，味甜帶酸。
老上海菜館
台北市仁愛路4段300巷9弄4號
(02)2705-1161
11:40~13:00 17:30~20:00
三大節休
筍絲封肉320元
筍絲吸足油脂，好吃程度與豬肉不分軒輊。
川唐客家料理
台北市敦化北路155巷111號1樓
(02)2719-6809
11:30~14:00 17:30~21:00
不定休
黃金金沙筍280元
鹹香不失清甜筍味，吃多也不膩。
海真私房菜
台北市民生東路3段130巷7弄15號
(02)2546-5655
11:30~14:00 17:30~21:00
無休
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