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台南市佳里區是「牛蒡的故鄉」，目前正值採收期，但是受到氣候影響，今年產量減少一半，加上冷藏電費，日本種子等接連漲價，因此，產地價每公斤大約45元，比去年貴5元，不過採收的農民，通通都是超過60歲的阿公阿嬤，年輕人不願意做，缺工問題很嚴重！

耕耘機來回翻土，戴著斗笠把全身包緊緊的農民，跟在後面，把一根根的牛蒡撿起來，不過，天氣實在太熱了，年輕人不願意做，放眼望去，超過20位的農民，都是超過60歲的阿公阿嬤。

農民：「六點半（六點半開始做喔），做到現在。」

農民：「這樣採收就會流汗就辛苦，天氣熱更辛苦。」

農民：「（生活）不好過要賺錢。」

農民：「現在工人也不好請，所以要利用這些，比較老的（農民）來做。」

受到氣候影響，過去每分地可以收成3000公斤，今年卻不到1500公斤，牛蒡產量比去年減少一半。

佳里牛蒡產銷班班長黃榮昌：「雨季的時候一下子就過了，牛蒡最怕雨水。」

量少價格當然變貴，加上日本進口的種子每磅從1200元漲到3200元，工資也比去年多100元，還有電費、包材、運輸等成本通通都增加，因此產地價從去年每公斤45元，上漲5塊錢。

佳里牛蒡產銷班班長黃榮昌：「台電也已經漲價以前一度4元，現在一度8元你看相差多少，整個紙盒全部都漲價，所以我們也沒辦法（不漲價）。」

冷藏庫裡堆滿農民辛苦採收的牛蒡，即使一天工作8小時有900還附一個便當，但是得要早起，還得頂著大太陽，年輕人不願意做，缺工問題也會越來越嚴重。(民視新聞 顏孜育、林俊明 台南市報導)