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為何說叁和院是家超級中餐廳？因這裡的菜融合新舊，有古早味的豬肚雞鍋，也有五味九孔甜筒等創意料理。若想喝酒，還有bartender駐店，想將男女老少一網打盡，老闆真的很有野心。
報導╱邱俊智　攝影╱李芃葳

氣氛熱絡 音樂聲量大

叁和院老闆林奕寬有多年規劃百貨賣場經驗，這回創業幾乎把所有理想條件都濃縮在餐廳裡，他說：「我自己也希望遇到一家餐點好吃、選擇豐富、服務專業、裝潢舒適、價格便宜的店，就本著這樣的方向打造叁和院。」餐點部分，他找來知名廚師溫國智擔任顧問，設計價格和口味都頗具有競爭力的餐點，像霸王別姬鍋雖沒用到滋補的「鱉」，但在豬肚裡塞入去骨烏骨雞，與薏仁、蓮子、山藥等清燉3小時的做法也頗費工，且每鍋800元有找，感覺很有誠意。上菜後店員會在桌邊服務，將豬肚和雞剪成小塊方便品嘗，湯頭不濁不油，滋味喝來頗清甜。
極品臠肉則是豬梅花肉以蔥薑醃漬去腥，再入蒸烤箱以低溫慢烤而成，期間不斷刷上主廚特製的烤肉醬汁，味道鹹甘、肉質軟腴，建議另點刈包夾著吃。
酒單的選擇豐富，菜單上也不乏適合下酒的熱炒菜，像主廚軟殼蟹，就是把軟殼蟹裹粉酥炸後再與切丁酸豇豆翻炒，吃來順口。金縷絲則將白玉苦瓜刨成薄片，與鹹蛋黃拌炒，鹹香撲鼻。
但為營造活潑熱絡用餐氣氛，店內音樂聲調得稍大，對喜歡安靜吃飯的人，可能會覺得太吵。

叁和院極品臠肉 487元
豬梅花肉以蒸烤箱低溫烹調，軟嫩入味。主廚軟殼蟹料理 357元
酸豇豆平衡炸螃蟹的油膩感，吃來很順口。叁和院金縷絲 227元
切薄片再炸的苦瓜吃不出苦味，鹹香開胃。

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【創意美食】驚喜口味 造型吸睛

為了拉攏年輕族群，菜單上有不少造型和口味都讓人莞爾的創意。像刺蝟叉燒包，咬下的感覺像是包了叉燒餡的銀絲卷，不過尖端部位有些扎口，咀嚼時要注意。甜筒造型出現的五味九孔，裡頭裝了馬鈴薯泥沙拉和生菜絲，據說很受小朋友和年輕客層青睞，不過上菜後要趕快吃，以免甜筒受潮變軟。而看似普通的起司蛋糕，竟然是珍珠芭樂的口味，頗有過萬聖節的搞怪fu。

刺蝟叉燒包137元/3個五味九孔 87元/支芭樂起司蛋糕 77元

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【創意美食】香味自然 顏色粉嫩

討好女性消費者而設計的調酒，不僅顏色粉嫩、味道也很夢幻。玫瑰人生是以埔里有機玫瑰自製糖漿，香味很自然，酒汁搭配表層的蛋白泡泡入口，舌尖處感覺很輕盈。純真則是以蘋果汁和香水白蘭地調製，清酸的蘋果滋味很爽口。