小胖的不負責美食情報站

D&A店長陳川嵐曾經營日式連鎖餐廳多年，這裡空間走日系清新風格，選用櫻桃鴨、溫體雞等食材，主打漢堡、沙拉，並以自製醬料搭配餐點，頗受上班族歡迎。　報導╱羅惠鈴　攝影╱吳朝奎

為了開店，陳川嵐下了不少工夫，他說：「選用自然發酵的麵包，底醬則是美國藍帶主廚的配方，除了常見的美乃滋，還有泰國是拉差醬、柳橙汁等。」這裡漢堡的麵包有2種口味，黑色墨魚麵包搭配牛肉，口味較重，而海鮮、鴨肉與雞肉等其他肉類則搭配白色的蜂蜜麵包，2款麵包的口感紮實有Q勁，不易因吸收醬汁而軟化，而甜辣帶酸的醬汁佐肉或海鮮都很適合。
最受歡迎的墨西哥辣牛肉堡，漢堡肉排多汁帶油香，口感也頗有彈性，陳川嵐說：「漢堡肉上煎台前，都會再次拍打，雖費事，但可增加彈性，口感才足。」搭配的辣醬以墨西哥辣醬、墨西哥醃辣椒、是拉差醬等調製，甜辣滋味不搶肉香。
而焦糖蘋果櫻桃鴨堡的口味頗讓人驚喜，裡頭的台東櫻桃谷鴨胸肉是煙燻口味，表皮煎得夠香，吃來不油膩。

店長陳川嵐開店前曾四處取經。焦糖蘋果櫻桃鴨堡119元。
滋味鹹中帶甜，口感也很豐富。

---

氣氛頗佳 極難停車

另一款塔塔炸魚堡的人氣也不低，酸香的塔塔醬讓口感更潤滑，也有解膩之效。
用餐時，建議加價50元，便另附薯條、飲料。若還嫌吃不飽，亦可加點沙拉，像炭烤雞肉沙拉，刷了照燒醬的雞腿肉，滋味鹹中帶甜，搭配凱薩醬，有著濃郁蒜味與起司味，感覺很開胃。
只是餐廳附近很難停車，甚至連機車都不易停放，想在舒適明亮的空間好好坐下來用餐，得先費一番功夫找車位。

炭烤雞肉沙拉95元
屬於溫沙拉，吃來口感不生冷。餐廳空間明亮雅致，風格清新明亮。

---

【佐餐小食】雞塊水嫩 蛋卷開胃

這裡也有炸物小點，像是日式炸雞塊，肉質多汁又有彈性。而不在菜單上的墨西哥鮭魚蛋卷是隱藏版美食，餅皮包入蛋、蔬菜、番茄莎莎醬與燻鮭魚，搭配略帶蒜味的義式香料芥末醬，吃來馨香微嗆，感覺很開胃。

日式炸雞塊55元。墨西哥鮭魚蛋卷69元。

---

【客人說法】用料好 價合理

房仲業務許榮忠說：「這裡用料好、價格合理，醬料與麵包都很用心，像是墨西哥辣牛肉堡夠味好吃，特殊口味的焦糖蘋果櫻桃鴨堡也讓人難忘。」

【美味路標】

台中市精誠路11-4號
(04)2326-0088
平日11:00~23:00、假日11:00~00:00
無休　現金
附近不易停車

有話要說 投稿「即時論壇」

onlineopinions@appledaily.com.tw