小胖的不負責美食情報站

過去7年級生曾被稱為草莓族，如今也逐漸步入而立之年，今年31歲的高雄然亭町老闆黃顯然，不甘於被稱做草莓族，努力建構自己的餐飲夢，從騎樓小攤起家，如今有了店面，被客人稱為深夜食堂。
報導╱葉盛耀　攝影╱林宏洲

黃顯然特別偏好日本菜，還曾向日本師傅拜師學藝，4年前在騎樓賣起蓋飯、咖哩飯，靠著磨練與自學，如今終於有了店面，傍晚營業到深夜，立志成為每道菜都日本究極(最終、深入研究)精神的深夜食堂。
像是豚丼，選用帶油花的大里肌，裹麵包粉炸約7分熟，搭配洋蔥、蛋、醬汁等燒煮，米飯也刻意炊得略硬，黃顯然說：「醬汁滲透後，才能保持粒粒分明的口感。」趁熱品嘗，儘管浸潤了醬汁，豬排麵衣還帶點酥感，肉質紮實細嫩，淋了醬汁的米飯，吃來甘醇迷人。
新推出的可樂餅咖哩飯，是將薯泥加絞肉、胡椒粉與糖做成可樂餅，油炸後淋上烏斯特醬汁(牛排香醋醬)，酥綿帶甜味；而以多種香料加洋蔥、豬肉末與蘋果等燉煮的咖哩，質地濃郁，甜濃辛辣，也能感受到費時熬煮的用心。

豚丼120元
豬排厚實香嫩，米飯吸足醬汁很可口。可樂餅咖哩飯170元
香甜可樂餅搭配濃郁咖哩，吃來很順口。

---

半開放店面 難檔寒意

至於串燒，黃顯然說：「大塊的魚排、雞腿是用烤箱，串燒則是用炭火燒烤才會更香。」我嘗了明太子美乃滋口味的雞柳，上頭加了優比美乃滋、明太子調成的醬汁，鹹鮮潤口，讓雞柳吃來格外爽口。
雖然從騎樓變成了店面，但規模依舊不大，僅約20個座位，假日若未預約，可能需久候。且因為是半開放式的店面，如遇寒流來襲，就得忍受寒風，等待熱食來暖胃。

明太子美乃滋雞肉串65元/2支
醬汁調得好，雞肉鹹濃十分夠味。醬燒豚佐酸桔醋80元/2支
烤豬後腿肉搭配白蘿蔔泥與酸桔醋，酸香開胃。

---

【特色冷物】蕨菜番茄酸香 黃瓜爽脆

每道菜都是客人點選後才烹調，因此候餐得有些耐心，建議可點些上菜速度快、做工也算細緻的涼菜墊墊胃。
山蕨菜漬物是將過貓燙熟後冰鎮，加醋、醬油等醃泡，淋上黃芥末醬再灑白芝麻，吃來爽脆辛嗆，感覺很過癮。
而番茄梅吟釀，則是加砂糖、話梅與大量白醋醃漬，剛入口酸嗆，尾韻散出鹹甘味。美玉白黃瓜是將小黃瓜切段挖出瓜肉，填入美乃滋、起司丁、火腿丁調成的醬料，味道微鹹清爽。

番茄梅吟釀50元美玉白黃瓜120元

---

【美味路標】

高雄市市中一路2-2號
(07)221-1561
16:30~00:30
現金
周一休，除夕~初三休
附近有收費停車場

有話要說 投稿「即時論壇」

onlineopinions@appledaily.com.tw