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台中的餐廳一向以大聞名，開幕約半年的大江戶町也不例外，挑高近10公尺的空間相當寬敞，這裡結合日式居酒屋與宴會廳，以串燒為主，還有鍋物、生魚片、握壽司等，菜單上約200多道菜餚，選擇很豐富。
報導╱羅惠鈴　攝影╱周頌德

大江戶町是以大眾酒場的方式經營，氣氛很熱鬧，設有清酒吧檯、燒烤吧檯，還有懷舊的和紙門、紅燈籠等，營造出日本大江戶時代的熱鬧氣氛，雖是炭火串燒，但設有抽風設備，並無濃濃煙味竄出。
串燒有近40款，除了傳統的醬燒、鹽燒，還有少見的組合，像是將整尾明蝦以豬五花捲起後燒烤，泌出的油脂讓蝦肉吃來更潤滑，嚼來滿口肉香鮮味，而醬汁鹹中帶甜。燒肉店常見的牛舌在這裡也變身串燒，選用油脂豐富的和牛牛舌，搭蔥鹽醬品嘗，相當開胃，但建議上桌後馬上品嘗，若稍微放涼，肉質由脆轉硬，難免影響了口感。
外脆內軟的味自慢雞肉丸也頗值得一試，料理長蔡銘元說：「備長炭可瞬間將溫度提高，讓肉汁不易流失，但容易過焦，我還加上一般木炭平衡溫度，烤出來的肉質才會外焦內軟。」雞腿絞肉拌入軟骨丁增加脆脆口感，可做成紫蘇梅、明太子美乃滋、起司與柚子胡椒4種口味，吃來都頗下酒。

價格不低 宜人多同行

另外，也提供炸物、關東煮等下酒菜，其中以一夜干讓我印象最深刻，且有花魚、比目魚、沙丁魚與竹筴魚等選擇，我嘗了北海道魟魚背鰭做成的魚翅一夜干，吃來類似魷魚絲般有Q勁，但鹹味略重，也可沾些蛋黃沙拉醬品嘗，吃來更滑潤。
大江戶町屬於傳統日式風味，用料、擺盤與器皿都頗講究，但價位也不算低，建議多人同行，可多點幾道分食，吃來更划算。

味自慢雞肉丸80元/2入
外表看似乾硬，但嚼來柔軟多汁。北海道魚翅一夜干250元
烤得鹹香有Q勁，海味十足。暗色的木製桌椅與燈籠，流露出懷舊日式風情。

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【秋天新菜】酒盜燒甘美 相撲鍋濃郁

除了固定菜單，大江戶町也會依照季節推出限定料理，秋季推出的酒盜燒，小卷加了酒漬1周的小卷內臟滾煮，鮮醇味十足，還帶點回甘微苦。
而大阪風海鮮五福燒則嘗得到蟹肉、蝦仁、培根與小卷等豐富內餡，酸甜的醬汁也很開胃。至於雞肉相撲白湯鍋，是將烤雞肉加海鮮滾煮，喝來鮮美不膩。

大阪風海鮮五福燒188元雞肉相撲白湯鍋350元

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【美味路標】

台中市文心南二路1號2樓
(04)2473-7711
平日17:30~00:30
周六11:30~14:30、17:30~00:30
周日11:30~14:30、17:30~23:00
無休 V、M、J、AE
附停車場