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北部版 常溫蛋糕 綿潤鬆軟
Oct 17th 2013, 21:23

不需冷藏保存的常溫蛋糕，沒有花俏的裝飾，靠著蛋白和蛋黃打發的蛋糕體，吃來濕潤鬆軟，味道單純卻有味。

小禮物主廚汪武昌曾前後赴法國Ecole Gastronomique de Paris廚藝學校習藝近2年，並在當地傳統甜點店實習工作。他開的店僅供應傳統法式常溫小蛋糕，選用法國T55、日本NIPPN麵粉和AOC產地認證的伊思妮發酵奶油等食材製作。吉涅斯就是海綿杏仁蛋糕，是法國傳統宮廷蛋糕，在圓形模底部抹奶油並鋪杏仁片，才倒麵糊烘烤，口感鬆軟。這裡蛋糕約50多種，但每日供應品項不定，建議先打電話詢問。

攝影╱張世平

吉涅思 40元

質地濕潤，充滿了香氣。

古典巧克力 60元

滋味苦甜，吃來不膩口。

香橙費南雪 45元

加入橘皮，口感綿實清香。

馬德蓮 40元

多了檸檬皮香氣，十分爽口。

【Data】

小禮物
台北市赤峰街44巷4號1樓
(02)2559-8082
12:00~21:00
周日

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onlineopinions@appledaily.com.tw
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