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中部版 橘子蛋糕 淡雅清香
Oct 17th 2013, 21:23
法式常溫蛋糕因需長時間保存，通常重糖重油，似磅蛋糕的做法，多半搭配核果、果乾添味，吃的是單純奶蛋香。
台中巴蕾將常溫蛋糕的奶油用量降低15％，糖分降低5％，更合台灣人口味。每天都有4~5款常溫蛋糕，加入蜂蜜的馬德蕾最受歡迎，帶有微焦香氣。而奶油含量較多的費南雪，口感香潤，另有榛果與巧克力口味。混入酒漬蔓越莓果乾的常溫蛋糕，帶著微酸與酒香，不甜膩。橘子蛋糕加了以萊姆酒煮過的橘子皮，還刷上新鮮檸檬汁增加香氣，建議回烤，果香更濃郁。
 攝影╱周頌德
橘子蛋糕 38元
混合了檸檬清香與淡雅橘子味。
馬德蕾20元 抹茶馬德蕾40元
嚼來滿口蛋香，十分可口。
費南雪28元 巧克力費南雪35元
原味蜂蜜香濃，巧克力香氣持久。
愛心蔓越莓49元
香鬆帶點Q度，莓果酸甜頗解膩。
【Data】
巴蕾
台中市大業路188號
(04)2327-3268
10:30~22:00
無休
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