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法式小點
法國馬卡龍名店Laduree來台設點，掀起了法國小點風潮，這些外表小巧、滋味甜蜜蜜的甜點，總能帶給人滿滿幸福感。
報導╱美食組 攝影╱副刊攝影組 封面攝影╱陳志淵

以杏仁粉、蛋白、砂糖和糖粉做的馬卡龍，夾入甜蜜內餡，色彩繽紛充滿了夢幻感，表皮薄酥，內餡微微黏牙，甜蜜滋味讓人好幸福。

有百年歷史、號稱馬卡龍創始者的Laduree，9月來台設點，引進了17款口味，Laduree公關表示：「馬卡龍都從法國空運來台，最經典的是玫瑰、開心果、海鹽焦糖等口味。」Laduree採用法式蛋白霜打法，也就是將砂糖加蛋白打發，再加杏仁粉及糖粉混合，而非將砂糖溶解加蛋白打發的義式打法，因此外表略帶沙粒感，質地薄酥。經典的焦糖海鹽口味，微微鹹度讓滋味甜而不膩；而玫瑰花口味是以天然玫瑰花製作，香氣濃郁。草莓棉花糖口味的夾餡是棉花糖和草莓醬，Q綿口感頗讓人驚喜。

焦糖海鹽 98元/個

甘甜帶鹹，吃來不甜膩。(Laduree)

巧克力＋香草 98元/個

巧克力口味苦甜，香草滋味頗香濃。(Laduree)

開心果98元/個

以純開心果醬製成夾餡，香氣很濃。(Laduree)

覆盆子98元/個

濃郁酸香，吃來格外的爽口。(Laduree)

玫瑰花瓣＋草莓棉花糖 98元/個

玫瑰花口味花香濃郁，而草莓棉花糖口感豐富。(Laduree)

【Data】

Laduree
台北市復興南路1段39號1樓
(02)8772-4409
周日~三11:00~21:30
周四~周六11:00~22:00
無休