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逢甲夜市附近的加那利是台中少數賣西班牙菜的餐廳，老闆兼主廚的殷家平是西班牙華僑，提供道地的西班牙菜餚、下酒菜與甜點，在這裡用餐，感覺相當輕鬆舒適。
報導╱羅惠鈴 攝影╱陳逸宏

殷家平曾在西班牙南部加那利群島住了約30年，在當地也開過中、西式餐廳，2年前回到台中定居，開了這家餐酒館，即便只有他一人掌廚，但因為口味好、食材鮮，就算候餐時間較久，依舊吸引不少客人。
每天親自到市場採買食材的他，最拿手的就是西班牙海鮮飯。選用西班牙米，由生煮到熟，飽吸了高湯、食材精華，吃來鮮鹹入味。殷家平說：「我以大量蝦頭、章魚與香料熬成高湯，鮮濃不死鹹，煮出來的海鮮飯才夠味。」米心保有硬度、帶著焦香鍋巴，吃來真的很可口。

每半年換菜 可事先預訂

另一道水煮章魚是西班牙北部卡耶卡區的傳統口味，僅以煙燻辣椒粉、橄欖油與海鹽提味，肉質吃來十分有彈性，咀嚼時溢滿甜美汁液。
我還嘗了加那利烤豬腿，殷家平說：「這是西班牙常見的家庭料理，需以小火烘烤5~6小時，再轉大火烤出脆皮。」選用豬後腿肉，烤好後切片上桌，雖然幾乎都是瘦肉，但質地不乾澀，略帶股蒜味，還附上2塊烤得硬脆的豬皮。
甜點也都是殷家平自製，以Churros西班牙油條為例，他說：「這是西班牙街頭小吃，通常是在酒吧喝了一夜，清晨回家時買來當成早餐。」炸得外硬內軟，溢出肉桂香與巧克力香。
加那利約半年更新1次菜單，菜色變化不算豐富，但殷家平拿手的菜很多，不定期會推出地中海、非洲口味菜餚，若想吃點特別的，可事先預約。

加那利烤豬腿180元
飄香不乾澀，並附2片烤豬皮。Churros 80元
外脆內軟，帶著巧克力與肉桂香，須趁熱品嘗。

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【開胃下酒菜】煎花枝香辣 沙拉爽口

下酒菜約3~4人份，搭配北非辣醬的香煎花枝是點菜榜第1名，煎花枝嚼來滿口茴香、大蒜味，帶著痛快的辣度。而西班牙麵包小點則是以當天食材變化，我嘗到了蒜蓉蝦、西班牙香腸、帕馬火腿與番茄鮪魚等4款，吃來都很開胃。而馬德里沙拉是以鳳梨、檸檬等當令蔬果為主，還灑了炸培根丁，滋味酸甜鹹香。

香煎花枝佐北非辣醬280元馬德里沙拉180元

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【客人說法】口味道地 物美價廉

曾去過西班牙的何俊輝說：「這裡菜餚的口味與西班牙相同，吃來很道地，海鮮飯、煎花枝都在水準上。」吳仁傑說：「空間寬敞，價位不高，下班來輕鬆一下。」

【美味路標】

台中市西屯區西安街165號
(04)2707-2998
11:30~14:00 17:30~22:00
周一休
只收現金
附近不易停車
低消250元/人