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北部版 中式料理 結合南洋味
Aug 29th 2013, 21:21
台北呷麵騎士和台中巧味膳房的老闆，除了曾經在大飯店工作，還有旅居國外的經驗，融合國際美食特色與家鄉味，端出一道道獨具風格的招牌好料。
 呷麵騎士老闆謝長輈常運用南洋香料入菜。
台北呷麵騎士老闆謝長輈當年從馬來西亞來台擔任廚師，曾在福華飯店任職，擅長廣東菜、江浙菜。海南雞肉質帶點粉紅色，沾加了薑、辣椒、白醋調成的醬料，味道酸香夠味。暹邏魚麵則是他家鄉怡保常見的街邊小吃，以檸檬葉、香茅、冬蔭醬、羅望子膏做成的湯底，喝起來像泰式酸辣湯，頗為開胃。
 攝影╱李芃葳
海南雞飯99元
雞腿肉帶點粉紅色澤，滋味軟嫩鮮甜。(呷麵騎士)
東坡肉飯110元
五花肉洋溢著淡淡黃酒香，清甜不膩。(呷麵騎士)
暹邏魚麵90元
麵條吸附酸香湯頭，嘗來夠味。(呷麵騎士)
水煮牛肉麵130元
辣度溫和，牛肉帶點咬勁。(呷麵騎士)
【DATA】
呷麵騎士
台北市木柵區指南路2段45巷2弄1-1號
(02)2936-8816
11:30~15:30、17:00~21:00
周五休
有話要說 投稿「即時論壇」onlineopinions@appledaily.com.tw 
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