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北部版 法式美饌 質樸味濃
Aug 29th 2013, 21:21
喜歡做菜的周佑任，年僅28歲，入行已超過12年，曾在法樂琪、君悅歷練，在去年11月終於實現夢想，開了這間熟成餐廳。
 L’AGE熟成餐廳的主廚周佑任，喜歡品酒、嘗美食。
熟成每一季都換菜單，現在可吃到乾煎杏仁大麥豬，周佑任說：「我超愛肉類搭堅果的，幾乎每一季都能在菜單上看到這種組合。」以五花肉鋪上杏仁片煎上色，再烤到9分熟，口感柔嫩，搭黑松露醬與法式芥末籽醬，凸顯鮮甜。
人氣頗旺的酒爆鮮蝦與海鮮千層麵，麵皮稍厚，鋪上多利魚片、馬鈴薯、地瓜、番茄等疊起，淋上鮮味十足的鮮蝦醬汁，份量不小，嘗來頗為飽足。
 攝影╱張世平
乾煎杏仁大麥豬490元
肉質軟嫩多汁，與杏仁片味道很搭。
酒爆鮮蝦與海鮮千層麵450元
醬汁蝦味濃郁，麵皮有嚼勁。
紅酒牛肉燉飯360元
米飯粒粒分明，紅酒香氣十足。
咖啡起司蛋糕 130元
起司濃重，咖啡香醇相當夠味。
【DATA】
L’AGE熟成餐廳
台北市中原街119號
(02)2531-0881
11:30~21:30
周一休
有話要說 投稿「即時論壇」onlineopinions@appledaily.com.tw 
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