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在日本以懷石料理和宴席料理為主打的神樂家，首家海外分店就落腳台北，菜色與價格和日本同步。縮小版的懷石套餐，量少、道數多，吃來頗滿足。
報導╱黃翎翔　攝影╱吳朝奎

神樂家從日本派來經驗豐富的水井恆平來台擔任料理長，他說：「所謂的宴席菜，種類多、份量也較多，感覺很豪華，適合宴客。但懷石傳統上屬於和尚的溫飽料理，從1汁(湯)3菜演變而來，是喝茶前小小的料理，菜量都一點點，但道數較多。」

量少多樣 吃得飽足

我最推薦這裡的小懷石套餐，包含先付、箱、皿、食事、甘味等12道。所謂的先付就是前菜，能吃到加了海苔的茶碗蒸，另有甜酸開胃的鰆魚南蠻漬。
至於箱，是指以木箱裝盛的主要菜色，這裡有生魚片、油脂清香的山椒鮭魚燒和蝦子天婦羅，味道都頗可口。
套餐中，最精彩的是皿，全都是一口小菜。包含了鹹香膠質多的紅燒肉、醬汁酸香的茄子、充滿芝麻醬香的菠菜、燉煮入味的當令蔬菜、以雞肉同煮的冬瓜，還有鱈場蟹肉搭梅醬等。鹹香酸辣甜等滋味俱全，雖然份量少少的，卻能吃得飽足。
另外，這裡也有定食。我嘗了綜合野蔬明蝦天婦羅，不論是明蝦、白身魚或蔬菜等，麵衣都炸得頗薄酥，且不含油，還以抹茶鹽取代傳統的蘿蔔醬油沾醬，風味更清爽。至於以西京味噌醃漬的銀鱈套餐，鱈魚膠質豐厚，鹹香滋味也很下飯。

調味偏淡 口味不重

這裡的調味清爽，鹹味或醬味都不濃，我發現有不少都是年齡層較高的客人，若偏好重口味菜餚可能會吃不慣。

彩樂箱780元
每一道的份量雖少，但風味十足，吃來還是有飽足感。銀鱈西京燒定食450元
肉質香Q，滋味十分下飯。

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綜合蔬菜明蝦天婦羅定食560元
海鮮鮮美無腥，麵衣頗酥香。伊勢手捏壽司490元
口感豐富，可用海苔包捲食用。

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【夏季好菜】★燒烤胡麻豆腐土佐慕斯 軟糯清香

不同一般胡麻豆腐口感較軟嫩，這裡的外皮帶些Q勁，但吃來卻入口即化，馬上溢出芝麻香，沾點由醬油做成的慕斯醬汁，更是鹹香可口。

★地雞肉八丁味噌燒 鹹香入味

★地雞卵濃厚布丁 濃郁可口

日本本店的經典甜點，配方中刻意添加較多的蛋黃，因此口感更為紮實，且蛋香也很濃郁。

【美味路標】

台北市忠孝東路4段45號11樓
(02)8978-5666
11:00~21:00 假日11:00~21:30
V、M、J、AE可
無休