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來自新加坡的創意飲食集團(creativEATeries)與泰國餐飲連鎖集團S&P合作打造的泰過熱，目前在台北與台中各擁有1家分店，店內皆有泰籍主廚坐鎮，以確保口味不會與道地泰國菜偏差太多，近日菜單大幅更新換上夏季菜色。
報導╱賴佳昀　攝影╱周頌德

炎熱的夏季裡，泰國菜的酸、辣、鮮香頗能引誘食欲，泰過熱的椰香干貝燴蘆筍，基底是紅咖哩，裡頭融合紅辣椒、檸檬葉、香茅、南薑、紅蔥頭、大蒜、芫荽子等辛香料，香氣層次豐富，但不像泰國當地的那麼惹火刺激，這裡的紅咖哩調味辣中帶著甘甜，較為柔順，正對我胃口。主食材北海道生食等級的大干貝煎上色，搭配纖維細緻的泰國進口蘆筍，而底下襯著娃娃菜，葉片容易吸附醬汁，是很不錯的組合，由於醬汁很適合拿來澆飯，建議主廚份量能再多給一些。

分店統一價 台中相對貴

黃金蝦餅則屬於大眾口味，泰籍主廚彭蒂Porntip的配方是蝦仁、豬油、旗魚漿、白胡椒和糖，沾泰國甜辣雞醬食用，吃來較扁平的月亮蝦餅有咬勁。另外，我到泰國料理餐廳必吃的還有涼拌海鮮，汆燙的淡菜、草蝦、花枝、蟹腿肉、珍珠貝與紫洋蔥、芹菜、小番茄、紅蘿蔔混合，拌入檸檬魚露及泰國醃蒜頭與是拉差甜辣醬，海鮮加魚露，鮮上加鮮，合宜的檸檬酸香更令人胃口大開。
整體而言，菜色有一定水準，但訂價策略台北與台中相同，北、中物價水準有差，再加上台中餐飲競爭激烈，泰過熱台中分店相對顯得貴了些。

冬粉明蝦煲680元
泰國魚露海味鮮明，冬粉絲絲香Ｑ夠味。空間設計時尚、年輕，舒適寬敞。泰籍主廚彭蒂Porntip來自泰國知名餐飲集團S&P，坐鎮台中店。

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【南洋特色粽】打拋豬 綠咖哩 香辣夠味

端午節即將來臨，泰式粽子禮盒很適合喜愛嘗鮮的人。微辣打拋豬與綠咖哩雞肉都讓我驚豔，米粒蒸之前皆與醬汁拌炒過，即使不搭配料仍相當夠味。以泰國蠔油、醬油、魚露和糖製成的打拋醬鮮香引食欲，裡頭配料則與傳統台式肉粽很像，都放入五花肉、鹹蛋黃和埔里香菇。但泰國長糯米蒸起來較濕潤柔軟，喜歡Q糯的人可能會覺得口感不夠帶勁。禮盒共6顆，3種口味各2粒，即日起~6/9開放預購，6/12前可取貨。

椰香紅豆芋頭甜粽630元
禮盒口味之一風味綠咖哩雞肉粽630元
禮盒口味之一

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【飯後甜點】愈炸愈香 焦糖甜蜜蜜

泰國平民小吃炸香蕉，這裡也有賣，但口味更精緻。泰籍主廚彭蒂Porntip表示，做甜點的香蕉非用軟香蕉不可，炸出來才能嘗到濃郁的果香。搭配以糖、奶油、奶水製成的焦糖醬，灑葡萄乾、外加1球椰子或香草冰淇淋，冷熱交迭、冰火雙享受。

【美味路標】

台中市文心路2段205號
(04)2254-9919
12:00~15:00、18:00~22:00
周六、日 12:00~22:00
無休
V、M、J
有地下收費停車場