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中國時報【侯俐安、蒼弘慈、陳文信╱台北報導】

因應Ｈ７Ｎ９禽流感防疫之需，傳統市場禁宰活禽十七日起執行。中央疫情指揮中心昨天宣布，為鼓勵業者、屠宰場及攤商提前落實政策，今天起展開十四天獎勵措施，攤商轉型可獲十萬元補助、每隻合格屠體另有十五元獎助金。

此外，家禽屠宰場若每日屠宰隻數超過四月平均宰殺量，每隻可獲獎勵金十元；預計下周二、三起開放申請，十七日禁宰活禽正式上路後統計核發獎勵金。

呼籲停止充滿戲謔與虐待的比賽

〔自由時報記者鍾麗華、王秀亭、謝文華／綜合報導〕原住民祭典近年來出現抓豬、抓雞、抓松鼠等比賽，台東縣延平鄉今天舉辦的射耳祭就有「抓豬比賽」，動保團體認為，此舉明顯背離了原住民傳統狩獵文化，呼籲停止充滿戲謔與虐待動物的比賽。

台灣動物社會研究會昨舉辦記者會公布調查影片，「抓雞比賽」中，雞隻因參賽者爭搶，雙腳被扯斷；「抓松鼠比賽」則有二百多名參賽者圍捕數十隻野生松鼠，松鼠尾巴被扯下，血染網袋；「抓豬比賽」出現撲抓懷孕母豬情景，參賽者持棍棒敲打，即使豬隻已五花大綁，仍被打到口鼻出血。

國際航空燃油價格持續走跌，燃油附加費2連降！民航局昨天宣佈，11日開始國籍航空公司將調降國際線燃油附加費一個級距，短程線單程降為25美元，長程線單程降為65美元，近期要出國的民眾可以延後開票。

民航局說，中油公布本月國際航空燃油價格，每桶124.57美元，較4月的131.86美元低，燃油附加費調降一個級距後，日韓等短程線來回燃油附加費，較上月省約台幣128元，歐美等長程線，省約台幣384元。（記者蔡偉祺）

川味做法的涼菜多半添加大量花椒油增加香氣，滋味既麻又辣，還帶點酸嗆，可刺激味蕾、促進食欲，適合當開胃菜品嘗。

川好味兒
列為中國四大菜系之一的川菜，以麻、辣、鮮味為特色，不僅能飽口腹之欲，辣度也能為身體排濕，在這個春雨綿綿，濕濡難耐的時節，吃川菜正可振奮精神。
報導╱美食組　攝影╱副刊攝影組 封面攝影╱李芃葳

川味做法的涼菜多半添加大量花椒油增加香氣，滋味既麻又辣，還帶點酸嗆，刺激味蕾、促進食欲，適合當開胃菜。

四川當地街道上常見的「小麵」，其實就是指擔擔麵、燃麵或酸辣涼粉，這類看似簡單、實則麻香辣夠味的麵食，吃來十足過癮。

熱炒、乾燒是川菜常用的烹調手法，將醬汁燒入食材，或藉由鑊氣把花椒、辣椒香氣熗入味，花椒、豆瓣醬、酒釀都是常運用的調味料。

春雨霏霏，筍子也陸續上市，不論是綠竹筍或麻竹筍，品質都很不錯。愛吃筍子的上海人，以燒、煮、油燜等手法，讓清甜的筍子滋味更豐富。
報導╱黃翎翔　攝影╱王文廷

熱炒、乾燒是川菜常用的烹調手法，將醬汁燒入食材，或藉由鑊氣把花椒、辣椒香氣熗入味，花椒、豆瓣醬、酒釀都是常運用的調味料。