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中國時報【陳宥臻╱台北報導】

年關將近，美食漲風又起！晶華、王品、千葉火鍋等相繼宣布將調漲售價。王品旗下6個品牌將在大年初一（1月31日）漲價，幅度2％─10％，晶華調漲宴會廳桌菜價格約2成，千葉火鍋12月也在官網公布部分分館將漲價，漲幅近10％。過年前餐飲店家接連漲價，民眾過年吃美食，荷包將更傷。

晶華桌菜貴2成

瓦城泰統集團和85度C咖啡都表示不會跟進；在兩岸有10個品牌的展圓國際也說，包括麻布茶房、代官山、元定食和跳舞香水等，平均客單價是300~650元。目前還未有漲價計畫。鼎王餐飲集團則表示，目前還在討論中，尚未定案是否漲價。

繼今年7月鼎泰豐漲價3％─38％後，王品也擋不住原物料大漲，12個品牌中有半數將調漲價格，包括包括王品、西堤、陶板屋、夏慕尼、聚和石二鍋都將漲價，是王品歷年來最大規模漲價。

千葉火鍋漲1成

據了解，王品牛排將從目前1300漲至1350元，等於漲幅近4％，與台中起家、相當受歡迎的赤鬼牛排去年漲價10％相比，漲幅較低，但赤鬼是平價牛排每客約200─300多元，且赤鬼也透露，會評估明年是否漲價。

王品主管表示，夏慕尼鐵板燒由980元漲至1030元，西堤牛排與陶板屋目前均為499元，調價後將漲到518元。聚火鍋則由390元漲到398元（百貨店），或是349元漲至359元（街邊店）。

石二鍋漲幅最大

其中，單價最低的石二鍋，漲幅最多達10％。據了解，漲價的6個品牌在全台有173家門市，占王品年營收65％，每年有超過千萬人次前往用餐。

王品進一步表示，漲價是因食材漲幅大，以及人事成本壓力，所以決定漲價，預計漲價前半個月將通知已訂位的顧客。

王品主管舉例，王品除了「舒果」和「曼咖啡」以外，都以套餐（排餐）為主，當中所用的牛肉比重大，且牛肉在近4年來的漲幅依部位是100％─210％的漲幅，所以無法不漲價。