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和拉麵、烏龍麵並稱日本三大麵的蕎麥麵，強調健康，儘管台灣拉麵、烏龍麵店一家家接著開，專賣蕎麥麵的店家卻不多，來自日本的井川夫妻開的二月半蕎麥麵，提供不加麵粉的十割蕎麥麵，吃起來柔軟，一咬就斷，細細咀嚼感受蕎麥香。
報導╱謝苹愉　攝影╱高世安

依照日本人習俗，每年最後一天一定要吃蕎麥麵，井川太太說：「吃蕎麥麵有健康、長壽的意思，蕎麥麵很好咬斷，也象徵把過去不好的都切掉，迎接新的一年。」這裡的蕎麥麵有十割和九割兩種，吃法有冷麵、沾麵、湯麵3種。井川先生說：「冷麵和沾麵用的是百分之百蕎麥粉做的十割蕎麥麵，沾麵最能吃出香味與口感，含1成麵粉的九割蕎麥麵則適合湯麵，泡在熱湯裡較不易軟爛。」
二月半不強調選用日本進口食材，井川先生說：「我選用台灣的蕎麥製麵，還有宜蘭的鴨、三星蔥都很好吃。」
我試了井川推薦的鴨蔥沾汁，挾起涼涼的蕎麥麵，沾點熱熱的日式昆布柴魚湯再入口，溫度恰到好處，原本清淡的麵條也變得鹹香，鴨肉口感Q韌不乾柴，但口味重了些。
雖然天氣冷颼颼，但天婦羅冷麵最受我青睞。蕎麥麵泡在淺淺的冷昆布柴魚湯裡上桌，儘管這種蕎麥麵不似烏龍麵的Q度，也沒有拉麵的彈牙，反而軟軟的一咬就斷，但口感不會爛，沾了冷湯之後，滋味格外清爽。搭配的炸物份量不少，除了蝦、魚，還有地瓜、南瓜、茄子等5種蔬菜，都只裹上薄薄的麵衣，能吃出鮮味與蔬菜清甜，井川先生說：「炸天婦羅的油鍋分為炸蔬菜和海鮮兩鍋油，若吃素，也可換成香菇沾醬。」

捷運站附近 停車不易

餐後，服務人員還會送上一壺水，這可不是茶，而是加了蕎麥粉的熱水，感覺有點像洗米水，井川先生說：「在日本，高級蕎麥麵專賣店都會附上煮麵水，但台灣客人吃不慣，所以改附蕎麥粉水。」以蕎麥粉水取代煮麵水，喝來更清爽順口。
因店家位於捷運中山站附近，停車不易，停車費率也高，建議搭捷運較方便。

肉九割蕎麥麵260元
豬五花油花分布均勻，湯頭淡雅。炸蕎麥餅80元
加昆布汁品嘗，口感類似芋粿巧。

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黑糖年糕80元
炸年糕裹上黃豆粉，外酥內軟Q。日式樸質感的裝潢相當簡約。

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【人氣推薦】日式菜餚 經典道地

除了蕎麥麵，也提供道地日式餐點。像金黃色的玉子燒，送上桌還熱呼呼的，咬起來超級軟嫩，刻意不加糖，所以滋味鹹鹹的，沒有一絲甜味。
這裡也有台灣甚少見的鰹魚炙燒，井川先生說：「鰹魚是從日本進口的，魚味較重，當初很怕台灣人不能接受，沒想到意外受歡迎。」軟嫩的鰹魚炙燒後，淋上昆布汁提味，魚味較濃，愛不愛就看個人喜好了。

玉子燒80元鰹魚炙燒120元

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