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純天然、無添加等關鍵字,已成為近年大家追求美食的標準之一,就連餅乾也是一樣,手作餅乾讓人重新認識真材實料的美好,多變有創意的口味,也讓人吃得眉開眼笑。報導╱美食組 攝影╱副刊攝影組
甜宇宙是由母女合開的品牌,目前僅透過寄賣店家、網購與擺攤銷售,粉絲專頁每周會發布最新擺攤資訊。媽媽負責採購食材,小女兒羅微陵負責烘焙,姊姊則包辦文宣,羅微陵說:「比如小幸福是用姊姊最愛的AVEDA有機無咖啡因康福茶製成;而桂花小烏龍則是我私心偏好這種氣味而研發的。」另外,南瓜、甜菜根、檸檬等,都是母女到田裡了解栽種方式與生長環境才使用的食材,3年來逐漸累積出一批死忠支持者。
目前甜宇宙的餅乾約有13款口味,並不定時推出季節限定版。人氣品項是桂花小烏龍,以大量新鮮桂花與烏龍茶湯製成,入口帶著明顯烏龍清香,最後才透出一縷若有似無的淡雅桂花香。而加了大量檸檬皮的小雷夢,有著可愛造型,酸度略高,風味很清新。我最喜愛焦糖小蘋果,口感酥香爽脆,還有著紅蘋果絲的清甜。
甜宇宙0926-785-169www.facebook.com/GALAXIESUCREE
台中點心魔法師不使用模型塑形,餅乾只有圓形及方形。傳統伯爵茶餅乾,使用TWG的皇家伯爵紅茶混搭少許台灣阿薩姆紅茶,茶葉打成粉後揉入加了福壽山蜜蘋果乾的麵團烘烤,帶著淡淡紅茶香,也吃得到果乾。香橙鼠尾草餅乾一入口是酸甜橙味,尾韻會散出鼠尾草氣味。夏天限定的香水桑葚及玫瑰草莓都帶酸甜風味,而使用帶皮地瓜研磨烤製的迷你地瓜燒,因麵粉及油脂含量低,口感偏硬,能感受到地瓜甜味。
點心魔法師(東海店)台中市龍井區新興路5巷3-1號(04)2652-632114:00~22:00 無休
貝爾手工餅乾目前下訂後,需等候約30天才會到貨。熱賣的心心相印是做成心形,內餡是優格醬和以白蘭地酒釀的蔓越莓乾,質地酥脆,帶著濃濃的奶油香,內餡散出濃郁酒香。圓球狀的不能沒有你則搭配95﹪巧克力與杏仁角,裡頭還包了一顆土耳其榛果,且不加糖,吃來不膩。稱為黯然銷魂的餅乾則是混入杏仁、燕麥、腰果、夏威夷火山豆和巧克力,酥鬆不硬。
貝爾高雄市成功一路465號(07)251-318510:00~21:00 無休
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