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14年前，茄子咖哩是台灣第1家歐風咖哩專賣店，去年底，請來日籍主廚鴨尾調整部分菜色，在台北2家分店增加和風洋食，以茄子洋廚之名重新開幕，吸引不少哈日族群。報導╱蘇曉音　攝影╱周頌德

在茄子咖哩任職多年的主廚薛明德，曾是凱悅(現君悅)寶艾西餐廳主廚，轉型成茄子洋廚後，他坦承花了不少時間跟鴨尾主廚學習，他說：「在日本，所謂洋食，泛指受西方影響的料理，像漢堡排、焗飯。」
人氣最旺的封烤紅燴漢堡排端上桌，簡直像欣賞一場秀，膨脹到很大的錫箔紙裡，是浸泡紅酒醬汁的漢堡排，薛明德說：「漢堡排牛豬比例為7比3，手打而成，選用美國choice特選級牛肉，油脂較多，搭配瘦肉較多的豬絞肉，才能不乾澀又有油香。」醬汁以烤過的帶筋牛肋條、番茄、洋蔥、紅酒等熬煮而成，漢堡排沾著入口，香醇濃稠很過癮。
4月份也推出蛋包飯佐紅燴蘑菇醬新口味，薛明德說：「裡頭以花東縱谷越光米煮成的奶油飯，加火腿、蘑菇、洋蔥、番茄醬等炒盛。」是跟漢堡排一樣的紅燴醬汁，加大量蘑菇熬煮，味道不會太重。

蛋包飯佐紅酒蘑菇醬190元
滋味較清爽，蛋香濃郁。(4/20起供應)牛肉咖哩焗飯 230元
味道豐富，略帶辛香氣味。主廚薛明德擁有近30年的西餐經驗。

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印度日式 混搭

所謂歐風咖哩，薛明德說：「是結合辛辣濃烈的印度咖哩與甘甜日式咖哩，加大量乳製品、洋蔥、蔬果煮成，醬汁與料是分開烹調。」除了原本品項，還多了焗烤，我嘗了牛肉咖哩焗飯，溫潤順口，略帶辛辣。
台北東區分店附近雖有私人停車場，但停車費貴得令人咋舌，搭捷運到忠孝敦化站，從出口4步行5分鐘。

【酥炸料理】和風炸雞 外酥內嫩

去骨帶皮雞腿肉，先以清酒、醬油、味醂、薑泥淹漬1天，再裹粉油炸，外層頗酥脆，肉質軟嫩多汁，散出淡雅的薑味。

海鮮奶油可樂餅 醬濃料多

薯泥混合以麵粉、鮮奶、奶油、鮮奶油等做成的白醬，再加蝦肉、魴魚、蟹味棒等海鮮料油炸，吃來香滑軟嫩，不會太油膩。

綜合酥炸海鮮盤 口味豐富

包含花枝圈、魴魚片、白蝦與日本廣島鮮蚵，裹酥炸粉炸熟，附塔塔醬，以炸海鮮沾著品嘗，酸香解膩。

【客人說話】口味佳 價格親民

廣告導演Annie說：「我喜歡歐風咖哩，現在有更多選擇，我最愛漢堡排，份量不小，吃起來超飽的，價格也不會太高，感覺很貼心。」

【美味路標】

台北市忠孝東路4段
216巷8弄10號1樓
(02)8771-3988
11:30~21:30
無休 V、M、J
附近不易停車

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