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3/16開幕的阿秋廣場，每個樓層各有主題餐廳，2樓以日本料理為主，聘請曾與日本師傅共事學藝，有20年經驗的陳柏予擔任料理長，他秉持食材新鮮、簡單調味的原則，讓魚鮮呈現自然原始海味。報導╱廖玉如 攝影╱周頌德

阿秋漁港料理長陳柏予說：「除了澍湖空運、東港直送的魚穫，我每周跑基隆崁仔頂3次，採買剛入港的現流魚穫。」餐點雖以單點為主，但也有6道平、假日都供應的商業午餐，以主食搭配3菜1湯。
我嘗了海鮮丼套餐，越光米、日本白菊醋和味醂做的醋飯上，鋪了牡丹蝦、紅魽、鮭魚、旗魚、鮪魚、鯛魚、加拿大海膽、玉子燒及鮭魚卵，滿滿都是料，看起來很澎湃，味道也很豐富。牡丹蝦、海膽、鮭魚滋味鮮甜，紅魽跟鮪魚刻意切厚片製造口感，加上蛋香洋溢的玉子燒，吃來很滿足。

花魚一夜干套餐 480元(商業午餐)
花魚油脂豐富，肉厚實，還帶著燻香味。牛排丼套餐 480元(商業午餐)
帶筋牛肉充滿嚼勁，拌蛋汁品嘗更香嫩。鰻魚三味套餐 480元(商業午餐)
鰻魚相當Q彈，3味吃法讓味覺有多樣感受。

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炭火燒烤 需耐心等候

至於鰻魚，也是採買活鰻自行處理，刷上日式醬油、味醂、鰻魚骨熬的醬汁，再以混合龍眼木和日本備長炭的炭火燒烤，皮Q肉彈、鰻味濃郁，除了直接品嘗，也能搭配蔥與芝麻，或沖入薄口醬油、味醂與柴魚調製的湯汁做成茶泡飯，3味吃法，讓鰻魚有了多種風味。
花魚一夜干套餐也值得品嘗，經炭火燒烤後，沁出的油脂帶來豐盈香氣，肉質緊實有厚度，我動了筷後，就不想停下來了。
另外，陳柏予也把美國choice特選級沙朗牛排乾煎，淋上混合蔬果、醬油和味醂調的醬汁，搭配炒牛蒡、溫泉蛋。我喜歡劃破溫泉蛋，以牛排沾蛋汁品嘗，這樣口感更是滑嫩。
商業午餐每日皆供應，但鰻魚及一夜干都是以炭火燒烤，候餐時間較久，想嘗美味需有耐心。

【單點菜色】鹽烤呈現鮮滋味

單點菜色琳琅滿目，主廚特選生魚片的內容跟海鮮丼看起來差不多，都有牡丹蝦、紅魽、鮭魚、旗魚和鮪魚，但切得較厚實，並且以油脂較多的腹部肉為主，口感更細嫩鮮甜。

帝王蟹腳和甘鯛則都採鹽烤方式，呈現最新鮮原始的滋味，灑上日本以古法日曬製作而成的天日鹽提味。蟹腳肉質飽滿肥厚，俗稱馬頭魚的甘鯛，肉質細緻。

【客人說話】夠新鮮 有創意

帶媽媽來嘗鮮的李麗娜嘗了比目魚、鮭魚和牛肉炙壽司，認為食材鮮度佳，海膽手卷還加了紫蘇提味，風味十分特別。