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Lambic是比利時最知名的啤酒種類之一，通常當成水果啤酒的基酒，因為氣泡夠持久，且帶著香檳般的優雅酸度，因此又稱為香檳啤酒。

多數比利時啤酒都屬於Lambic Beer，以野生酵母釀製，採上層發酵法，且混合大麥與小麥，還會加入黑醋栗、櫻桃、柑橘等帶酸味的水果，風味介於雪莉酒與蘋果酒之間，有著和香檳一樣的微酸，且氣泡持久。

Lindemans Kriek 119元
酒色漂亮，櫻桃酸香味強烈。(麥米魯)Mikkeller Spontancassis 420元
瀰漫黑醋栗香，還有些許橡木味道。(凱迪亞)Mikkeller Arh hvad 185元
酒體呈現深橙黃色，帶莓果、檸檬香。(凱迪亞)

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Lindemans Kriek加了去除果核和果皮且未冷凍的新鮮櫻桃果肉，酒色呈現漂亮紅色，還有粉紅香濃泡沫。

香檳啤酒除了搭配酸味強的檸檬海鮮沙拉，也適合重口味的德式香腸。Mikkeller Spontanmandarin 420元
柑橘香濃重，尾韻有水果甜度。(凱迪亞)Mikkeller Spontanelderflower 420元
混合了檸檬、百香果、橡木等味道。(凱迪亞)

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啤酒大廠Mikkeller的Spontancassis加了黑醋栗，活潑輕巧的酸度，會在口腔兩側停留相當長的時間，入喉後感覺乾爽。
除了添加水果，整體來說，香檳啤酒的酸味強勁，像是味道較重的藍起司、德式香腸，或加入大量檸檬烹調的海鮮沙拉，都很契合。

麥米魯 (07)550-1511
凱迪亞 (02)8792-0327
協助拍攝╱北義極品 (02)2311-7318
花園大酒店 (02)2314-6611

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