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從台北西門町、信義區到台中中友店，曉確幸義式料理餐廳1年內開了3家，家居溫馨裝潢，結合義大利麵、燉飯與甜品，頗受年輕族群喜愛。去年開幕的台中店，餐點雖比台北少，但熱賣招牌菜，台中全吃得到。
報導╱廖玉如　攝影╱李芃葳

台北2店都開在商場內的曉確幸，南下台中拓點，還是選擇年輕人匯聚的百貨公司，裝橫承襲台北店「家」的主題，從玄關到座位區都能看到門框，以盆栽、掛畫、雪白色調營造家的氛圍。
菜單依循台北，由台北廚藝總監統一口味，台中店主廚開幕前北上受訓１個月，廚藝總監開幕後也來坐鎮近1個月，確保北中味道零差異。
用來打底的高湯以雞腳、雞骨、蔬菜和辛香料熬煮6小時，並且盡可能把台灣在地食材融入料理中。像仙人掌清炒墨魚義大利麵就是在高湯內加入澎湖仙人掌汁，再拿來炒義大利麵，天然色素把麵條染成鮮豔的蜜紅色，視覺效果教眼睛為之一亮，雖嘗不出仙人掌的味道，但因起鍋前淋上初榨橄欖油，吃來油香滑口。宜蘭豪野鴨則用來搭配青醬燉飯，選用有嚼勁的壽司米，除了加高湯外，再以烤鴨時沁出來的鴨油添香，飯軟爛不失口感，鴨肉透出燻香味。

空間不大 略嫌吵雜

在台北頗受歡迎的漁夫馬鈴薯鍋，我也很喜歡。馬鈴薯泥、高湯、奶油醬與多種海鮮料，交織出綿密、香濃、鮮美的好味道。要提醒的是，夾帶台北人氣店的名氣南下，曉確幸吸引不少人來嘗鮮，若沒有事先訂位，很難有座位，且因空間不大，人聲鼎沸，顯得吵雜。

仙人掌清炒墨魚義大利麵320元\單點
仙人掌的天然色素把麵條染成瑰麗的紅色。
每日限10份南法漁夫馬鈴薯鍋420元\單點
食材味道完美融合，滋味豐富且鮮美。西班牙紅花海鮮飯340元\單點
料多海味鮮，飯散出豐饒香氣。

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【人氣甜點】蜜塔超人氣 薄餅層次多變

甜點是曉確幸的強項，人氣最旺的蜜塔，3層鬆餅中夾入鮮奶油、草莓鮮果粒和新鮮藍莓，最上層再點綴餅乾、綿花糖、草莓冰淇淋和覆盆莓。美式鬆餅質地柔軟，搭上入口即化的奶油，莓果的酸味化解了甜膩感，吃來爽口，夠2~3人分享。
玫瑰薄餅在麵粉裡揉進檸檬皮，散出柑橘香，還附有龍眼蜜、客家擂茶和焦糖海鹽3種沾醬，原味及擂茶醬一清香一濃郁，各有千秋。黑玫瑰甜心以布朗尼蛋糕夾焦糖餡，再配上冰淇淋，苦甜味適中。

仲夏野玫
冰淇淋蜜塔280元/單點法式玫瑰花蕾
薄餅145元/單點黑玫瑰甜心
150元/單點

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【客人說話】甜點不錯 適合聚餐

還在唸書的Virna與Tiffany，覺得這裡非常適合邀朋友來聚餐，Virna說：「法式玫瑰花蕾薄餅單吃或沾醬都不錯，擂茶和焦糖海鹽醬都很加分。」不過，兩人認為上餐速度都有點慢！