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繼月光兔天堂小店、鏟子等主打義大利披薩、料理的餐廳，擁有義大利拿坡里披薩協會認證的陳安良，又開了新品牌維諾鏟子(La Pala Vinoteca)義式餐酒館，這次他邀請擁有英國葡萄酒與烈酒教育基金會WSET(Wine & Spirit Education Trust)高階認證、ISG(International Sommelier Guild)國際侍酒師執照的Kim設計菜單，讓餐酒有更完美的搭配。
報導╱羅惠鈴　攝影╱李芃葳

維諾鏟子以動物標本、布幔裝飾，還有木質酒吧，風格很粗獷。這裡酒每瓶980元起、每杯180元起。陳安良說：「酒是義大利人生活的一部分，幾乎餐餐有酒，我們提供義、法與新世界等地的紅、白酒與香檳。」這裡也有自製的南義風味檸檬香甜酒，原料只有黃檸檬與砂糖，香甜微酸很順口，但是後勁十足。
至於餐點則是以義式開胃菜、下酒菜為主，陳安良說：「相較於法式餐酒館的精緻以及西班牙Tapas的重口味，義式菜餚沒有繁複的手法，但是強調季節感與自然風味。」像是櫻桃鴨胸，肉質細緻，鴨胸釋出的油脂還融入松露醬燉飯，但米飯較軟。
香煎和牛後腰肉，搭配以白蘭地、糖煮的青蘋果品嘗，酸甜帶酒香的果肉，讓油潤牛肉吃來一點也不膩。

飽足菜色少 適合小酌

陳安良還說：「義大利偏愛酸度較明顯的酒款佐餐，像香檳搭生蠔就是絕配。」這裡以法國Devaux香檳搭配吉拉朵生蠔，喝來有花果般酸香且氣泡細緻，另附奇異果漬章魚與燻鴨肉等。
維諾鏟子吃得飽的料理只有1、2款，晚上才開始營業，若晚下班的人想來吃晚餐邊喝酒，選擇性並不多，比較適合吃飽後再來小酌一番。

糖漬青蘋果與梅花和牛330元
肉質軟嫩脂豐，搭配酸甜蘋果品嘗很對味。生蠔套餐850元
生蠔鮮而不腥，搭配香檳，美味更提升。

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香煎櫻桃鴨胸松露燉飯 400元
松露香氣頗濃，鴨胸皮香肉甜嫩。檸檬香甜酒250元
檸檬香明顯，但是甜度不低。

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【人氣分享餐】義式拼盤 夠味下酒

綜合Tapas拼盤包含沙拉、帕馬火腿、炸鱈場蟹起司飯團、白蘆筍蛋黃醬與醃酸菇等開胃菜，口味很豐富。而綜合義式加料麵包則組合了番茄、雜肝醬與帕馬火腿、焗田螺等，都不油膩。至於包入西班牙臘腸的瑞可達起司，溢出的鹹香油潤與起司香也讓人回味。

綜合Tapas拼盤480元綜合義式加料麵包240元沙拉米搭乾煎瑞可達起司270元

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【客人說法】菜色不俗 服務貼心

最近常來維諾鏟子的陳瑞梅說：「我通常都點生蠔佐香檳，晚上吃來較無負擔。這裡的佐酒菜擺盤精緻，每款酒都有明確標價，還有專業侍酒師建議餐搭酒。」

【美味路標】

台中市市政北一路1號3樓(新國自在購物中心)
(04)2258-1700
18:00~02:00
無休
V、M卡可
另加收10％
附停車場

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