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不二壽司以平價美味吸引不少客人。像是以日式煎蛋皮做的滿月壽司，吃來香甜爽口不膩，平凡也能擁有好滋味。
報導╱顏怡今 攝影╱李友欽

很多人說，不二壽司的滿月壽司讓人吃了很有幸福感。其實這是以薄蛋皮包捲成壽司，圓形切面像高掛天空的明月，一口咬下，蛋皮「啾」的一聲，甜香汁液隨著蛋香噴出，軟潤綿細，嚼著嚼著，軟Q醋飯裡竟然藏著脆口的杏仁碎，豐富口感又添驚喜。
店長陳嘉賢說：「蛋皮做法與玉子燒雷同，但相較有厚度的玉子燒，薄透的蛋皮多了輕盈不膩的優點。」煎蛋皮得先將米酒的酒精燒掉，再加味醂、義式香料、少許麵粉和蛋汁打勻，陳嘉賢說：「打的時候力道不能太大，需將空氣打進蛋汁，卻不能完全打發，否則煎好的蛋皮太膨，口感就不對了。」雖然裡頭包的蘆筍、火腿、香菇等，都是平凡不過的食材，但香甜爽口的滋味，確實散發著小確幸。
每天限量10份的明蝦握壽司也值得一試。澎湖1公斤10尾大小的明蝦，煮熟冰鎮後去殼，一整隻就做一份，感覺很澎湃，搭配柚子皮、飛魚卵，風味清新。

空間狹小 座位略少

幾乎每桌客人都會點的鹽滷豆花味噌鮮魚湯，裡頭有豆花，還有洋蔥、白蘿蔔等，熬煮時還加白米，喝來感覺溫潤濃稠。
店內空間屬窄長形，一入門左邊的工作吧台佔去一半空間，不僅走道窄，座位也顯得很擁擠。

明蝦握壽司130元 每日限10份
一整隻明蝦，誠意十足。炙比目魚側緣海膽70元/個
炙燒將豐富魚脂釋出，腴肥鮮美。

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將空氣打入蛋汁，能讓煎蛋皮更鬆軟。空間窄長形，座位少。

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【人氣菜餚】魚肝綿細 魚尾順口

鮟鱇魚肝佐水梨醬屬開胃冷菜，鮟鱇魚肝經浸泡清酒、灑鹽脫水等步驟，看似紮實的魚肝，吃起來格外綿細，再搭配上水梨、九層塔碎、橄欖油、白酒、果醋等浸泡而成的水梨醬，風味很清新。
珍尾陶板燒選用黑鮪魚的魚尾，肉不多，吃來皮Q且膠質豐富。

珍尾陶板燒160元天使紅蝦丼320元

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