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中山招待所日前換上秋冬新菜單，並首次推出下午茶，除了延續高檔料理風格，還將旗下的分享烘焙融入其中，推出黑松露午茶套餐，保險理財業務陳秀玫一聽到，馬上就拉著友人來嘗鮮。
報導╱羅惠鈴　攝影╱吳朝奎

保險理財業務陳秀玫非常喜歡中山招待所的老上海復古氣氛，她還說：「每個月都會開發新菜色，不像其他餐廳，每季才換菜單。」
這裡採預約制，午餐1480元、晚餐1880元，都是包含麵包、冷前菜、熱前菜、湯品、海鮮主菜、肉類主菜、甜點與飲料等8道菜的西式套餐，還附2碟中式小菜。陳秀玫笑著說：「像干貝蝦醬雖然很台，但夾麵包就是很對味。」
陳秀玫最愛嘗得到時令蔬菜、蝦蟹與松露的套餐，她說：「食材等級好，主廚搭配也用心，菠菜泡沫搭比目魚的口感特別，豬排與核果醬也很對味。」主菜里肌肉選用美國養殖的英國盤克夏豬，約8分熟的肉質油脂豐富，嫩軟不乾澀，主廚陳鶴元說：「以油淋方式讓肉質慢慢向中心熟化，肉汁不易流失，也不會過硬。」略微酸甜的醬汁帶股淡淡核果香與奶油香。
而以鮮奶、百里香燉煮的比目魚是海鮮主菜，搭配鹹香的奶油菠菜泡沫，增加了滑潤口感。

吃完需2小時 勿趕時間

另外，包含乾煎松葉蟹腿、香蕉蝦的熱前菜也讓陳秀玫讚不絕口，她說：「蟹腿肉給得大方，熟度剛好很鮮彈。」底下還墊了鮮鹹夠味的墨魚燉飯。而香菇雞湯裡頭還有以台東鹿野放山雞與鴨肝做成的肉卷和松露、羊肚蕈，香氣清新高雅，喝來很暖身。
不過，這裡每個月都會更新菜單，並依當日進貨狀況略微調整食材，且晚間套餐有雙主菜，吃來頗有飽足感，吃完約需2個小時，適合喜歡慢慢享用餐點的人。

乾煎鮮蝦松葉蟹佐乳香墨魚燉飯
1480元午間套餐熱前菜
蟹肉彈牙、燉飯香濃，但海鮮食材會因進貨狀況更換。放山玉米雞鑲鴨肝佐松露菌菇雞湯
1480元午間套餐湯品
鴨肝讓雞腿肉嚼來更滑潤，湯頭清香甘美。主廚陳鶴元總是以當令食材設計菜色，每個月會更換菜單。

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【下午茶】松露下午茶 高貴價也貴

中山招待所開始供應下午茶，目前是義大利松露季但需預約。每人520元雖不便宜，但包含主餐、麵包、甜點以及飲料等10多款點心。像吃得到整片松露的炒蛋、松露可頌與松露奶香蛋糕，都帶著濃濃香氣。此外還有法式軟糖、手工巧克力與棉花糖等，搭配蛋糕與麵包，份量十足。但擺盤若能更華麗花俏，更具吸引力。

520元松露午茶饗宴菜色之一520元
松露午茶饗宴菜色之一

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業務小檔案 陳秀玫

保險理財業務，入行18年，只要吃到美味的食物，就會邀朋友共享，不喜歡排隊，偏好燈光美、氣氛佳的法式餐廳。

美味路標

台中市五權西六街27號
(04)2377-0808
11:30~14:00、18:00~22:00
(午茶時段14:30~17:00)
休：無休
用餐需預約
V、M 另加收10％
五權三街有特約停車場

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