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8吋蛋糕新上市 花果味芬芳
Oct 28th 2013, 23:00
 鳳梨慕斯蛋糕850元/8吋，需預訂
鳳梨香氣明顯，椰奶凍讓口感更豐富。
台中飯店最近吹起一股烘焙風，繼亞緻大飯店進駐新品牌烘焙館後，日月千禧酒店也將原本僅提供小甜點、輕食的旅覓擴大營業，新增外帶的8吋蛋糕、慕斯與塔類等，企圖在甜點市場占一席之地。
報導╱羅惠鈴 攝影╱周頌德
 玫瑰白乳酪開心果慕斯950元/8吋，需預訂
微酸不甜膩，花香柔美協調。
日月千禧酒店1樓大廳的旅覓原本以個人份的內用小蛋糕、點心為主，每天約6款口味，10月起，只要3天前預約，就可外帶8吋蛋糕。主廚王惟潔說：「使用乳脂含量僅36％的法國伊思尼鮮奶油，香醇度高，加上不經加熱、加糖且急速冷凍的法國100％純果泥、台灣水果，風味較自然。」
我嘗了搭配香草海綿蛋糕的鳳梨慕斯，外層是金黃色黃檸檬鳳梨醬，裏頭則是酸甜適中的慕斯，王惟潔利用台灣土鳳梨的明顯酸味，降低法國鳳梨果泥的甜膩，混合兩者做的慕斯香氣也頗濃郁，上頭還擺椰奶果凍。
花香慕斯搭配開心果蛋糕則是傳統法式做法，以低脂奶油乳酪、南投有機玫瑰醬打成的慕斯，口感類似優格，香甜微酸，帶股淡淡花香，而裝飾的奶油玫瑰花與灑滿金粉的巧克力藤蔓、奶油甜餅乾與覆盆子果醬淋面，吸引了不少女性客人。王惟潔說：「果醬淋面不易做，需維持31℃，否則會流至底部。」
 主廚王惟潔常四處尋找台灣好食材。
新款蛋糕 不切片賣
這幾款蛋糕雖好吃，但皆需3天前預訂，現場並未切片販售。另外，這裡也有可現場品嘗的英式下午茶，吃得到檸檬塔、芒果奶酪、三明治與鹹派等，可惜的是皆附2杯飲料的雙人套餐，一個人吃份量太多。
 旅覓典藏時光英式午茶890元
點心內容經常變化，造型小巧精緻。 英式午茶茶品選擇之一
搭配台中市花萬壽菊的花果茶，香氣淡雅。 成片落地窗讓空間很明亮，用起餐來頗舒適。
【個人小甜點】布朗尼苦甜 起司蛋糕軟滑
布朗尼質地較乾，但充滿濃郁的巧克力、堅果風味，微苦不甜膩，主廚王惟潔說：「這是美國媽媽們常見的做法，完全不加水，只有糖、蛋與核桃與法國可可貝瑞可可含量58％巧克力，口感紮實。」
而草莓紐約起司蛋糕僅以蛋、起司、糖與奶油製成，屬於重乳酪風味，搭配酸甜草莓品嘗，讓風味更清爽。
 巧克力布朗尼150元 紐約起司蛋糕180元
 380元/6個
【伴手禮】千禧馬卡龍 貴婦最愛
馬卡龍僅巧克力、開心果與草莓3種口味，但點綴金箔變得貴氣，吸引名媛貴婦買來當伴手禮。這裡採義式做法，外殼飽滿硬脆，甜度不低，適合佐茶品嘗。
 Kimi 平面模特兒
【客人說法】下午茶氣氛佳 甜點好口感
Kimi常與友人來喝下午茶，她說：「馬卡龍口感好，三層下午茶會依季節調整口味，還蠻用心，挑高的空間很適合悠閒喝下午茶。」
【美味路標】
台中市市政路77號1樓(日月千禧酒店)
(04)3900-8899轉73300
09:00~23:00
英式下午茶14:00~17:00
無休
附停車場
有話要說 投稿「即時論壇」onlineopinions@appledaily.com.tw 
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