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水果在家吃就好，何必到外頭花更多錢吃？但台南人卻喜歡到水果店吃水果，甚至當成消夜，好處是品質好，像已70多年歷史泰成水果店，一杯果汁、一份水果切盤要價近百元，卻依舊大排長龍，老闆郭泰成說：「新客人會埋怨貴，但老客人都知道，泰成的水果成本較高，品質更好。」
報導╱顏怡今　攝影╱林宏洲

年輕的遊客走進泰成，大聲問道「老闆！有菜單嗎？」忙著削水果的第3代老闆郭泰成回說：「沒菜單啦！看得到的水果，都可以做成切盤或打果汁！」
這裡的水果切盤、果汁多以時價計算，曾經有位客人帶2個朋友來喝釋迦牛奶，原本盛產期1杯150元上下的果汁，因為當天進的是新品，客人喝完後拿1000元等找錢時，才發現1杯要300多元！
有沒有搞錯，3杯果汁要1000元，若身上只有30元，來這裡能吃什麼？第4代老闆郭俊廷拿出了30元1份的西瓜，僅小小一片，但取的是整顆西瓜中間部分，沒有白皮，熟度剛好，吃來香甜多汁，鳳梨也僅一小片，但那股微酸滋味，真是教人舒暢。

品質好 價格不斐

郭俊廷說：「從阿祖開始，我們就以『不殺價、給現金』方式跟攤商交易，所以攤商甘心將最好的水果留給泰成。」我當天嘗到的綜合水果切盤包含黃金奇異果、西瓜、鳳梨、木瓜、哈密瓜和芒果等，郭俊廷說：「不僅現點現削，擺盤也是依水果甜度排放，讓客人從最不甜的開始吃。」而店家自調的甘草粉，微鹹回甘，沾一點更凸顯甜味。
郭俊廷接手經營後，還推出水果冰品，目前吃得到結合芒果和哈密瓜的芒果瓜瓜冰，搭配自家熬煮的糖、芒果醬及煉乳，味道頗有層次。
吃著好吃的水果，忍不住感嘆，台南果然是以吃聞名的城市，連個水果攤也能讓人感覺不一樣，價錢也賣的毫不客氣啊！

鳳梨切盤30元
雖僅一小片，但吃得出好品質。綜合果汁60元

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【人氣果汁】新鮮打汁不加糖

釋迦牛奶是招牌果汁，老闆郭俊廷說：「釋迦單吃太甜，所以搭配牛奶打汁。」但打釋迦汁，得克服釋迦多籽的問題，郭俊廷拿出比一般孔洞更大的特製濾網說：「得入果汁機打2次。」挖出果肉後，第一次先輕輕打散，濾除了籽，再加牛奶打一次，那股帶著奶味的淡淡香甜味，喝來冰涼爽口。
綜合果汁則混合了10多種季節水果，這一天包含火龍果、芭樂、哈密瓜、蘋果等，我覺得調得真好，沒有一種水果特別搶味，酸甜香氣完全融合。

【美味路標】

台南市正興街80號
(06)228-1794
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假日14:00~00:00
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