小胖的不負責美食情報站

今年年初開幕的詠豐堂，店長翟憶慶是眷村第三代，她找來手藝頗佳的老廚師掌廚，賣的上海點心、麵食等，多半都是她從小吃到大的味道，就算是堅果芋泥蜜小包等創意新口味，吃來也很有特色。
報導╱蘇曉音 攝影╱高大鈞

翟憶慶原本是上班族，因愛吃上海麵點，又結識許多手藝高強的廚師，索性辭職開了這家以上海麵食為主的小館子。
小籠湯包是我的心頭好，翟憶慶說：「我們的麵皮稱為水麵，是老麵、燙麵、新麵等3種混合而成。」湯包不強調包了幾褶，但皮薄餡多，一入口就爆出湯汁，肉味相當濃郁，就算不沾薑醋也很好吃。

備餐不多 宜先預約

我也很推薦上海生煎包，個頭雖不大，但一翻過來看底部，便知道功力。現點現煎，一起鍋立馬送上桌，還沒入口呢，口水早已竄流，煎包皮有嚼勁，肉餡味濃，小小一顆，吃來很有飽足感。
看似創新的過橋麵，並非雲南過橋米線做法，其實是上海著名的澆頭麵，也就是湯麵加上配菜，在上海幾乎各種炒菜都可當成澆頭。我嘗了改良自無錫子排的紅麴玉排口味，燉得頗軟嫩，筷子一挾就骨肉分離。
小館子採開放式廚房，能看見師傅烹調過程，但各種麵點每餐備的數量都不多，若未先打電話預訂，建議早點來用餐，免得白跑一趟。

紅麴玉排過橋麵190元
排骨顏色紅亮，配湯麵很契合。店裡的菜色都是翟憶慶記憶中的家傳味。

---

【人氣菜色】石鍋茄椒牛腩筋 微辣開胃

澳洲牛腩、牛筋與杏鮑菇、茄子等，加醬油、糖火靠入味，最特別的是還放了燈籠泡椒、泡野山椒調味，醬汁濃郁，滋味微酸微辣很開胃。

紅燒黃魚 軟香入味

黃魚過油後，再加醬油、糖、醋等燒入味，色澤誘人，魚肉鮮嫩有彈性，連蒜頭都燒得頗軟爛，鹹中帶甜，讓人忍不住多扒好幾口白飯。

【美味路標】

台北市濟南路3段27-2號
(02)2731-3177
11:00~14:00 17:00~21:00
假日午餐至14:30
V、M、J、AE、大來
無休
可停建國高架停車場