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牛肉主食 飯Q麵香
Jul 25th 2013, 21:14
 牛粒滷肉飯55元
軟嫩帶點彈性的牛肉丁，讓米飯滋味十足。
攝影╱吳朝奎
台灣本土牛肉適合熱炒，Q彈的肉質搭配飯、麵，營養充足，口味又豐富，是相當受歡迎的主食。
台中壱(音同一)賀牛屋是台灣牛肉料理專賣店，這裡有火鍋、熱炒與麵飯主食，老闆廖文村說：「用當日現宰的善化溫體牛，肉質嫩Q，甜度也足，熱炒或汆燙都好吃。」鮮牛肉炒飯使用的是沙朗肉片，炒約8分熟，嚼來香軟。牛肉麵則以牛大骨、蔬果與雞骨熬4小時當湯底，淋在肉上，約3分熟，口感軟嫩，湯頭喝來溫潤醇厚。牛粒飯類似滷肉飯，但選用帶筋的手切牛肉丁，嚼來有香Q口感，吃來鹹甘不油。
 鮮牛肉炒飯150元
嚼來滿口肉香，香嫩不乾柴。 善化牛肉麵150元
清燉湯頭最能感受本土肉的甘甜。
【DATA】
壱賀牛屋 台中市河南路2段465號
(04)2708-7979 周一休
11:00~14:00、17:00~22:30
有話要說 投稿「即時論壇」onlineopinions@appledaily.com.tw 
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