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一花亭是莫凡彼餐飲集團的另一品牌，8/20在廣三SOGO百貨14樓開幕的台中店是第二家分店，以生魚片、丼飯與定食為主，還有蓋飯與烏龍麵。180元起的價位頗受上班族歡迎，進口服飾業務賴怡蓮就最愛來這裡吃超值的散壽司。
報導╱羅惠鈴　攝影╱吳朝奎

賴怡蓮曾經開過日本舶來品專賣店10多年，常去日本採購的她，對日本料理也深深著迷，每年幾乎都會飛到日本大快朵頤。
她最愛一花亭的極品散壽司丼飯，賴怡蓮說：「我愛生食海鮮，一花亭的牡丹蝦、干貝夠大、口感好，烤魚也是烤得外酥內軟，價格則是很合理。」
莫凡彼副總經理陳品帆說：「牡丹蝦一般約80公克，但我們用的加拿大牡丹蝦每隻約100公克，肉飽且甜度足。」除了牡丹蝦，散壽司裡頭還包含有北海道干貝、青魽魚、鮪魚、旗魚、水針以及花枝等，光看就目不暇給，吃起來的口感也非常的新鮮甜嫩。

裝潢簡單 桌無餐巾紙

台中店獨賣的星鰻天婦羅，賴怡蓮也非常推薦，她說：「這裡是用日本東京灣的星鰻，油脂剛剛好，不但炸成天婦羅外酥內軟，做成握壽司也很美味。」烤日本青魽下巴肉質細滑、充滿油脂，沾些芥末椒鹽品嘗更提味解膩。賴怡蓮說：「皮香肉甜，我一個人就可以吃掉一整塊。」
相較於台中其他日式餐廳，這裡的裝潢有些簡單，且餐巾紙還得向服務生索取才有，真不知是為了環保、還是為了控管開銷，但對顧客來說總是不便。

烤青魽下巴380元
表皮微酥帶脆，肉質滑嫩鮮香。以咖啡色為主的空間感覺沉穩、簡單。

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【牛肉料理】牛小排 肉香嫩甜

一花亭也有少部分肉類料理，賴怡蓮說：「尤其是用牛小排做成的炙壽司、蓋飯，放涼了也香嫩好吃。」這裡選用的是美國choice級(特選級)的無骨牛小排，蓋飯搭配的是烤至3分熟的肉質，因為已抹上特調醬汁，除了肉香，嚼來還有鹹甜滋味，拌米飯吃來頗夠味，還可拌入半熟雞蛋，口感更香、更滑潤。

頂級去骨牛小排蓋飯380元炙燒牛肉握壽司120元/貫，圖為2貫

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【招牌烏龍麵】麵Q料足 湯頭鮮

最受歡迎的是搭配草蝦、干貝與鮭魚等多款海鮮的寄世烏龍麵。湯頭清爽無油，喝來卻也十分鮮甜，搭配的讚岐烏龍麵久泡湯中也不會變軟，嚼來軟Q有勁。

【業務小檔案】賴怡蓮

進口服飾業務賴怡蓮，入行20年，工作再怎麼辛苦都一定要吃一頓來犒賞自己，日本料理是她的最愛，只要有新開餐廳她一定跑去嘗鮮。

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【美味路標】

台中市台中港路1段299號14樓(廣三SOGO)
(04)2319-0028 11:00~22:00
V、M、J、AE 無休
附停車場

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