小胖的不負責美食情報站

選在高雄海邊路開店的海角四十三號餐廳不賣海鮮，標榜創意和無國界，菜色包含台式、四川到馬來、泰式等菜餚，平日中午還安排歌手演唱助興。
報導╱顏怡今　攝影╱林宏洲

海角四十三號餐廳(海角43)老闆黃錦輝因為喜歡音樂，結識一群玩音樂的朋友，2008年金融風暴，許多餐廳結束營業，他不忍玩音樂朋友失去舞台就投入餐飲業，儘管原是為了音樂開餐廳，但黃錦輝發現料理才是餐廳靈魂，於是與廚師一起討論研發菜色，他說：「我是馬來西亞人，主廚朱俊銘則專精川菜、台菜，把各國料理元素融合在一起，還出現不少混血的創意菜。」
端出肉骨茶，黃錦輝笑說：「大馬風味料理最具代表應該就是這道吧。」透過家鄉的親戚，黃錦輝從麻六甲進口肉骨茶藥材包，加紅棗、枸杞、當歸、甘草、大蒜等和排骨燉煮，飄著藥香的湯汁溫潤不油，尾韻回甘很迷人。

維持品質 菜色限量

至於醋辣鮭魚卷，特色是醬汁，中式紅油調入日式和風醬，微酸微辣的滋味，讓包了洋蔥的鮭魚更可口。
泰皇咖哩蝦也頗具新意，濃稠的咖哩醬汁讓結實鮮彈的蝦肉嚼來格外夠味。此外，還以咖哩醬燴炒蛋汁，炒蛋濕潤軟滑，並搭配了烤吐司，不管是把咖哩炒蛋夾入吐司裡，或以吐司沾著咖哩醬品嘗，味道都不錯。
為了維持餐點的品質，海角43部分菜色屬限量供應，像醋辣鮭魚卷僅晚餐供應，肉骨茶大概也僅30份，晚來恐怕就吃不到了。

泰皇咖哩蝦360元
咖哩醬汁辛香可口，氣味濃郁。薑黃香茅燜魚頭380元
炸鮭魚頭加薑黃、香茅等熬成的醬汁燒入味，辛香味濃。醋辣鮭魚卷220元 晚餐供應
微酸微辣，吃起來很開胃。

---

【人氣菜餚】特色醬汁 美味更升級

莎莎裹中卷屬於涼拌菜，中卷燙熟後立刻冰鎮，肉質格外Q彈帶脆，醬汁則混合番茄丁、洋蔥碎、辣椒碎和檸檬汁等，酸香微辣。水煮牛肉則是淋了以花椒、乾辣椒、辣油、豆瓣醬等調製的麻辣醬，夠味過癮。

和風豆腐絲120元水煮牛肉420元莎莎裹中卷220元

---