曾成功協助蔡依林等藝人瘦身成功的食譜老師邱錦伶，設計可消除水腫、滋陰補陽的藥膳，每道料理只需添加少許藥材，吃來沒有藥味，反而更加甜美可口。
報導╱黃翎翔 攝影╱吳朝奎
雞湯顏色清澈，充滿鮮香甜美。
【麥冬玉竹枸杞雞湯】
材料：蓮子、百合各1兩，枸杞子5錢、雞骨架1副、雞腳6支、老薑1塊、鹽少許
準備：老薑去皮後拍裂。
做法
水煮滾，澆淋燙除雞骨及雞腳雜質和血水。另煮滾一鍋水，放老薑、雞骨、雞腳與藥材轉小火煮1小時，以鹽調味。
雞肉細嫩滑口，鹹香回甘。
【黃精栗子燜雞】
蒸汁：黃精2錢、乾栗子10顆、水1杯
材料：去骨雞腿1支、醬油適量、切片薑1塊
準備：雞腿切一口大小，以醬油拌至被肉吸收。
做法
蒸汁材料放電鍋以外鍋1杯水蒸熟，去黃精。爆香薑，炒熟肉加蒸汁蓋鍋燜煮10分鐘。
菇蕈清香微酸，相當開胃。
【綜合炒菇】
材料：鮮香菇、蘑菇各2朵，杏鮑菇2根、洋蔥絲少許，義大利紅酒醋、鹽各少許
準備：香菇去蒂，與蘑菇、杏鮑菇都切片。
做法
起油鍋，將洋蔥炒香。放菇類炒軟，加紅酒醋、鹽調味。
多了紅豆香，吃來很可口。
【紅豆茯苓飯】
材料：紅豆半杯、茯苓半杯、白米1杯、水2杯
準備：洗淨白米。紅豆、茯苓加水泡一夜瀝乾。
做法
先將茯苓掰成約指甲大小碎片。白米加入紅豆、茯苓、2杯水煮熟。
邱錦伶
【本日料理手】肉類烹煮不超過15分鐘
曾任北京同仁堂台北旗艦店養生諮詢師的邱錦伶說：「水煮滾後，放肉類烹煮勿超過15分鐘，否則會變劣質蛋白質，最好1次就吃完，再加熱以1次為限，若尿酸過高、痛風或3高者，別吃雞皮。」
協助攝影╱時報悅讀網 www.readingtimes.com.tw
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