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台南赤崁樓附近的貝伊拉，門口擺了許多乳牛斑點的小矮凳，主打商品多半與牛乳有關，包括鮮奶製成的奶酪及以日本純生鮮奶油做的霜淇淋，儘管只是小點心，因使用好食材，品質很不錯。
報導╱顏怡今 攝影╱李友欽

台南赤崁樓附近不管平、假日總有許多遊客，貝伊拉選在這裡開店，1樓外帶區提供霜淇淋、奶酪、茶葉蛋等點心，2樓是有低消限制的法式甜點區。
雖說只是小點心，老闆黃清樹選材用料一點也不馬虎，像是霜淇淋用的是1000ml要價800多元的日本純生鮮奶油，茶葉蛋則用雲南西雙版納茶葉及1斤1800元的杉林溪烏龍茶茶葉滷煮。另外，取名賣弄風燒的烤餅，更用了成本比台灣麵粉貴很多的日本鳥越麵粉。
拿出表面有大理石般紋路的茶葉蛋，黃清樹說：「這茶葉蛋不僅要手工一顆顆敲打出裂紋，還要經3滷3燜的程序，讓茶香完全滷進蛋裡。」我發現蛋白彈Q、蛋黃綿潤，從裡到外都散發著淡雅茶香。

老闆黃清樹選用好原料來做點心。賣弄風燒35元/支
將麵團烤成金黃色，外酥內軟Q。茶葉蛋12元/個
蛋黃口感不乾澀，滷得入味卻不死鹹。

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放置室溫 奶酪易出水

北海道霜淇淋也很受歡迎，黃清樹說：「北海道純生鮮奶油保存期限只有3個星期左右。」這種霜淇淋吃來柔滑化口，乳香純淨濃郁，沒有一般霜淇淋愈吃愈渴的黏膩感，感覺頗為清爽。
奶酪也很受歡迎，強調使用鮮奶，完全不加一滴水，並以海藻膠凝結，口感濃稠香滑，除焦糖口味外，還有抹茶、巧克力、芝麻、杏仁等選擇。不過，以海藻膠做凝結物，奶酪在室溫稍微放久了，就會有出水問題。

【冰品飲料】抹茶清香 莓果酸甜

霜淇淋和奶酪還可變化出多款飲料冰品。像是將抹茶與原味奶酪結合的凍飲，喝起來帶著濃濃抹茶香，將滑溜奶酪吸入口，又添增了奶香，滋味不甜膩。
而將覆盆莓、優格打成冰砂，再擠上霜淇淋，奶香結合莓果酸甜，吃起來很清爽。宇治金時刨冰則是在刨冰上淋抹茶湯，搭配紅豆泥、霜淇淋及奶酪，口感相當豐富，感覺很過癮。

覆盆莓霜淇淋冰砂110元宇治金時刨冰120元

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【美味路標】

台南市永福路2段208號
(06)221-6222
10:00~21:00
無休 現金
附近不易停車

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