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天冷時總是難以克制想大嗑火鍋的食欲，雖然吃到飽是許多人吃火鍋的選項，但吃到撐不如吃得好，22：02就是家講究湯頭與食材的單點火鍋餐廳，紅鍋香辣、白鍋醇厚，以之涮煮店家特選的有機蔬菜、肉品、餃類等，讓每種食材風味都很鮮明。
報導╱邱俊智　攝影╱高大鈞

初聞22：02這個弔詭的店名，還以為是夜店或搞怪的創意料理，老闆娘黃筱閏解釋：「當初跟我老公興起想要再開一家火鍋店的時候，時間剛好是晚上10點02分，索性就用它來當店名。」原來她跟先生張維鉉曾開過吃到飽火鍋餐廳，這次重操舊業，想法卻截然不同。
「附餐的蔬菜、麵條都盡量選有機認證的，單點的肉品、餃類、海鮮和豆製品，也都是我們親自試過才決定選用。」黃筱閏說，為了讓客人吃完後，身體不會感到負擔太大，2種鍋底都走溫和路線。

鍋底無豆腐 附餐有誠意

辣味鍋是以牛大骨高湯為底，加入打碎的生辣椒、乾辣椒和中藥材熬製，喝來香辣卻無麻人舌尖的花椒味。白味鍋則以牛大骨湯加桂圓、紅棗、枸杞、蔥蒜等熬製，建議可選辣味鍋2、白味鍋1的比例，混合兩種湯底，先嘗一口湯的原味，再以之涮煮鍋料。
輕啜一口湯，滋味溫和，恰到好處的辣度和辛香料香，勾起人蓄勢待發的食欲。
至於肉品、海鮮、餃類、豆類製品等火鍋料，都吃得出經過篩選的品質，例如沙朗牛肉是美國prime極佳級，肉片切得夠厚，涮煮後滋味甜潤。而蝦仁漿的魚漿質地鮮軟，還拌入軟Q草蝦仁，口感很天然。
雖然紅、白鍋底沒有鴨血、凍豆腐等配料，但鍋底附10多種有機蔬菜組合的菜盤、冷泡茶、冰沙、麵飯主食和老闆娘自製甜點，感覺也算相當有誠意了。

沙朗肉片切得夠厚，涮熟吃來頗具嚼感。菜盤包含10多種有機蔬菜，感覺很豐盛。帶著清爽薑香的蔬菜青醬，沾食鍋料頗清爽。

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【推薦火鍋料】滷味拼盤 軟嫩生香

包含牛筋、牛肚和豬大腸。牛筋Q糯、牛肚彈嫩，而豬大腸滷前清除了多餘的脂肪，吃來入味不油膩，愈煮愈香。

芝麻凍豆腐 軟嫩不柴

有別於坊間的凍豆腐，老闆特別向廠商訂做芝麻口味，豆腐混合了黑芝麻的口感與風味，軟潤可口，香氣更濃。

海鮮拼盤 料鮮不腥

共有紅色大尾天使蝦、扇貝、淡菜、花枝塊、草蝦、鮮蚵、蛤蜊和鮭魚片等海鮮。蚵仔尤其新鮮，燙熟後滋味甜美。

生豆包 軟潤多汁

喜歡吃豆類製品的人別錯過生豆包，沒有一般炸豆皮的油耗味，入熱湯涮煮後，口感軟嫩多汁，黃豆香味也很明顯。

【美味路標】

台北市八德路4段17巷7號
(02)2748-2202
11:00~1430 17:00~22:00
V、M
無休
餐廳對面有收費停車場

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