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隱身在新生北路2段小巷裡的夢樂小廚，曾獲國外旅遊網站Tripadvisor.com網友給予台北市最佳餐廳的優質評價。頗受好評的義大利麵以手工新鮮麵條製作，番茄肉醬義大利麵、青醬海鮮筆管麵等口感Q彈、醬汁濃郁，麵條雖非自製，卻同樣能感受到老闆對待顧客的誠意。
報導╱石永豪　攝影╱吳朝奎

在用餐時段走進夢樂小廚，滿座的外國人讓我感覺彷彿置身在國外。主廚兼老闆Bob是美國出生的華人，好客的他常穿梭餐廳中，以流利的英語和客人們聊天。
這裡的餐點以義大利麵、燉飯為主，Bob堅持使用手工新鮮麵條和義大利米烹調。番茄肉醬義大利麵用的是新鮮圓麵，粗糙的表面比起乾燥麵條更容易沾附醬汁。以叉子捲起微粗麵條和著自製醬汁入口，番茄肉醬酸香、沒有罐頭味，麵條還有微微蛋香與麵粉香。Bob說：「手工麵條含水量較高，不需要煮太久，4分鐘就起鍋，能維持麵條最佳口感。｣
牛排燉飯也是人氣料理，美國牛肩肉煎至3到5分熟後切片，灑些海鹽、淋上以蘋果醋及蜂蜜熬煮的醬汁，滋味酸甜，頗富咬勁。而搭配牛排的蔬菜奶油燉飯混合了甜椒及洋蔥丁，並加上鮮奶油及帕瑪森起司一同燉煮，奶香濃郁、米心帶有嚼感，但牛排的血水太多，混合了醬汁，在盤底看起來有些怵目驚心。

開放廚房 油煙味重

老闆Bob總是熱情地逐桌詢問客人對菜色的意見，若是遇到客人對餐點不滿意，會立即請廚房再做一份，他豪邁地說：「開餐廳就不要怕人吃，客人滿意最重要。｣如此貼心，也難怪網友們會不吝嗇給與好評。但餐廳空間較小，客滿時易顯擁擠，加上開放式廚房設計，油煙難免飄散在空氣中，這一點還真像是在家裡吃飯。

青醬鮮蝦筆管麵360元
筆管麵搭配鹹香青醬，吃來順口。焗烤摩札瑞拉蔬菜附義式麵包280元
彩色甜椒與番茄紅醬炒過再灑起司焗烤。焗烤紅醬蝦仁290元
蝦仁覆蓋著融化起司，滋味香濃卻不膩口。

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【特色開胃菜】沙拉小點 滋味鹹香

幾道開胃菜讓我印象深刻，義式香腸切片配上費達羊起司、辣味傑克起司和香濃的切達起司，吃起來鹹香夠味，搭配爽脆生菜，讓我忍不想要來杯啤酒。鮪魚小點則是將調味過的水煮鮪魚拌上番茄莎莎醬，以切片麵包盛著吃，頗為清爽。

義式香腸起司沙拉 490元鮪魚小點附義式麵包 250元

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【美味料理手】無師自通 擅長義式家常菜

老闆兼主廚Bob在美國南加州出生、長大，雖非廚師科班出身，卻因為愛吃、愛煮而練就一手好廚藝，進而開設餐廳，擅長義式料理的他說：「我想呈現給顧客的是，在自家用餐一樣的溫馨感與美味食物。」

【美味路標】

台北市新生北路2段76巷32號
(02)2568-1283
07:00~11:00、17:30~22:00
周一休 V、M、J
可停附近停車場

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