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480元散壽司 料新鮮超澎湃
Sep 29th 2013, 19:39
極品散壽司丼飯480元 碗中滿滿的海鮮,吃來相當過癮。
一花亭是莫凡彼餐飲集團的另一品牌,8/20在廣三SOGO百貨14樓開幕的台中店是第二家分店,以生魚片、丼飯與定食為主,還有蓋飯與烏龍麵。180元起的價位頗受上班族歡迎,進口服飾業務賴怡蓮就最愛來這裡吃超值的散壽司。 報導╱羅惠鈴 攝影╱吳朝奎
車蝦天婦羅蓋飯380元 熟度炸得剛好,蝦肉外酥內彈牙。
賴怡蓮曾經開過日本舶來品專賣店10多年,常去日本採購的她,對日本料理也深深著迷,每年幾乎都會飛到日本大快朵頤。 她最愛一花亭的極品散壽司丼飯,賴怡蓮說:「我愛生食海鮮,一花亭的牡丹蝦、干貝夠大、口感好,烤魚也是烤得外酥內軟,價格則是很合理。」 莫凡彼副總經理陳品帆說:「牡丹蝦一般約80公克,但我們用的加拿大牡丹蝦每隻約100公克,肉飽且甜度足。」除了牡丹蝦,散壽司裡頭還包含有北海道干貝、青魽魚、鮪魚、旗魚、水針以及花枝等,光看就目不暇給,吃起來的口感也非常的新鮮甜嫩。
星鰻天婦羅320元 麵衣不過厚,口感香酥不油膩。
裝潢簡單 桌無餐巾紙
台中店獨賣的星鰻天婦羅,賴怡蓮也非常推薦,她說:「這裡是用日本東京灣的星鰻,油脂剛剛好,不但炸成天婦羅外酥內軟,做成握壽司也很美味。」烤日本青魽下巴肉質細滑、充滿油脂,沾些芥末椒鹽品嘗更提味解膩。賴怡蓮說:「皮香肉甜,我一個人就可以吃掉一整塊。」 相較於台中其他日式餐廳,這裡的裝潢有些簡單,且餐巾紙還得向服務生索取才有,真不知是為了環保、還是為了控管開銷,但對顧客來說總是不便。
烤青魽下巴380元 表皮微酥帶脆,肉質滑嫩鮮香。以咖啡色為主的空間感覺沉穩、簡單。
【牛肉料理】牛小排 肉香嫩甜
一花亭也有少部分肉類料理,賴怡蓮說:「尤其是用牛小排做成的炙壽司、蓋飯,放涼了也香嫩好吃。」這裡選用的是美國choice級(特選級)的無骨牛小排,蓋飯搭配的是烤至3分熟的肉質,因為已抹上特調醬汁,除了肉香,嚼來還有鹹甜滋味,拌米飯吃來頗夠味,還可拌入半熟雞蛋,口感更香、更滑潤。
頂級去骨牛小排蓋飯380元炙燒牛肉握壽司120元/貫,圖為2貫
寄世烏龍麵280元
【招牌烏龍麵】麵Q料足 湯頭鮮
最受歡迎的是搭配草蝦、干貝與鮭魚等多款海鮮的寄世烏龍麵。湯頭清爽無油,喝來卻也十分鮮甜,搭配的讚岐烏龍麵久泡湯中也不會變軟,嚼來軟Q有勁。
【業務小檔案】賴怡蓮
進口服飾業務賴怡蓮,入行20年,工作再怎麼辛苦都一定要吃一頓來犒賞自己,日本料理是她的最愛,只要有新開餐廳她一定跑去嘗鮮。
【美味路標】
台中市台中港路1段299號14樓(廣三SOGO) (04)2319-0028 11:00~22:00 V、M、J、AE 無休 附停車場
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