Blogtrottr
| <<蘋果日報>>美食 |
| >美食 // via fulltextrssfeed.com |
|
 |
Manage your social media
Best social media tool for image publishing to Facebook and Twitter. Look amazing and delight your followers. Get 40% off when you sign up today.  |
| From our sponsors |
|
|
|
梅干菜關廟麵 台味義菜有創意
Sep 25th 2013, 21:37
 落地窗引進溫暖的陽光，讓寬敞空間的感覺很舒適。
誠品書店進軍松山文創園區，除了賣書，館內餐飲都以在地食材為主軸，自家開的餐廳當然也不例外，由餐旅事業群總經理吳明都一手策劃的the first，提供以台灣食材烹調的西式餐點，吃來台味十足。
報導╱蘇曉音 攝影╱翁玉信
 總經理吳明都一手規劃餐廳風格。
走進誠品松菸店3樓的the first，總是會被從落地窗灑進來的陽光吸引，這裡由誠品餐旅事業群總經理吳明都一手策劃，他說：「我在意的除了食物好吃，最重要的就是氛圍，光線明亮而且空間寬敞，才會讓人流連忘返。」
吳明都說：「融合好茶、好酒、好菜，連餐具都不馬虎，希望讓客人享受到最好的。」很關心在地小農的他，與廚師團隊討論後，設計的菜餚盡量選用在地農特產，吃來充滿食趣。
我覺得最有特色的是關廟麵佐梅干菜。吳明都說：「台南關廟日曬的手工麵條，與義大利麵一樣彈牙，搭配苗栗客家梅干菜、朝天椒一起拌炒，擺盤稍微用點心思，就能讓台味變身高檔料理。」調味帶一點辣，刺激了味蕾，而梅干菜香氣十足，不會過酸過鹹，至於麵條吃來果然很有嚼勁，搭配低溫真空浸煮的台東閹雞，吃起來美味又有飽足感。
而概念取自絲瓜蛤蜊的天使細麵，味道很有趣。煮熟的澎湖絲瓜與清蒸蛤蜊湯汁打成醬，結合天使細麵、蛤蜊拌炒，再灑薑絲裝飾，滋味清鮮甘甜，很爽口。
套餐豐盛 價格偏高
除了麵食之外，另有多款海鮮主食可選，皆是當日進貨的魚穫，像澎湖石斑以清蒸方式保留鮮味；至於磯釣鮮魚，這天我嘗到的是嘉鱲魚，肉質緊實細緻，味道很不錯。
午、晚餐時段只提供套餐，菜色包含飲料、沙拉、湯品、主菜、甜點，還附台灣茶，其中晚間套餐還有前菜，內容很豐富。用餐若想喝點酒，亦有多款單杯葡萄酒可選，但整體來說，價格偏高。
 慢燉嫩雞關廟麵佐梅干菜780元/午間套餐
麵條有咬勁，滿是梅干菜的韻味。 天使細麵襯炭烤角瓜燜蛤蜊780元/午間套餐
細麵吸附蛤蜊鮮味，滋味清爽。
 清蒸澎湖石斑海鮮醬1480元/晚間套餐
石斑魚肉鮮嫩細緻，海味十足。 磯釣鮮魚佐破布子醬1780元/晚間套餐
鹹香破布子提味，讓肉質緊實的嘉魚更順口。
 580元(含飲料)
【下午茶點】莓果冰山 充滿趣味
運用分子料理技術，將液態氮莓果乳霜搭配義大利脆餅、開心果蛋糕以及綜合莓果。莓果乳霜質地硬如餅乾，但入口卻融化成綿密的冰淇淋，視覺與口感有著奇特的衝突感。
 580元(含飲料)
鳳梨質感 口感豐富
能吃到3種口感的鳳梨，包含軟香的焦糖鳳梨、綿密的椰汁鳳梨與薄脆的鳳梨薄片，並搭配熱茶，能感受到熱帶水果的甘美清香。
 480元(含飲料)
鐵觀音烤布蕾 茶香迷人
烤布蕾的口感軟滑綿密，甜度適中，因為鮮奶加了少許鐵觀音茶葉滾煮，每一口都帶著優雅的茶香，奶味也很濃醇。
【美味路標】
台北市菸廠路88號3樓(誠品松菸)
(02)6638-9888
11:00~22:00
無休
V、M、J卡可
附收費停車場
《蘋果日報》提醒您 未成年請勿飲酒
有話要說 投稿「即時論壇」onlineopinions@appledaily.com.tw 
|
 |
|
|
xgsxvszc121 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
留言列表
留言列表
