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哈亞極品咖啡館是咖啡愛好者的天堂，店中咖啡豆都是日本籍老闆親自挑選，為搭配這些獨具風味的咖啡，甜點也是自製，綿柔如雲的戚風蛋糕，塗上來自日本九州、完全無人工添加物的純生鮮奶油，口感輕盈無負擔，成了另一項吸引顧客的招牌。
報導╱黃翎翔 攝影╱周頌德

日式風格的哈亞極品咖啡館，是一家不喝咖啡的人也會光顧的店，原因就在於其自製的純生鮮奶油戚風蛋糕、蛋糕卷。負責產品研發的副理廖巧雯說：「秉持講究咖啡的精神，我們蛋糕用的是放牧雞蛋，麵粉是來日本九州的熊本蛋糕專用低筋薄力粉，而鮮奶油則是日本九州的38％純生鮮奶油。」

蛋香濃郁 奶油輕盈

充滿了手作風格的戚風蛋糕搭配打發的純生鮮奶油，可以品嘗到蛋糕體充滿空氣感，卻又濕潤不乾澀的口感，入口即化的純生鮮奶油增添了奶味卻頗清爽，口感很舒服。也有以戚風蛋糕為底，夾入當季水果和純生鮮奶油的變化吃法，多了當季水果的酸甜風味和純生鮮奶油滑潤，口感更為豐富。
這裡也供應整模的純生蛋糕或是半純生蛋糕，蛋糕體有多種風味可以任選，純生蛋糕會在外層塗抹上純生鮮奶油裝飾，整體口感較為滑潤。而半純生蛋糕則是在戚風蛋糕的中央孔洞中灌入純生鮮奶油，則可以品嘗到更多蛋糕本身的蛋香。

限量供應 口味不定

還有做成筒狀的戚風蛋糕卷，牛奶糖風味戚風卷抹面的牛奶糖純生鮮奶油，滋味甜中帶著焦香，而水蜜桃風味，則是可品嘗到清爽的水蜜桃酸甜滋味。
為求新鮮，店內的戚風都採當天限量製作，由於量不多，所以每天出品的口味不一，可以事先電話詢問或預約，而整模的蛋糕最好7天前預約，以免買不到想吃的口味。

牛奶糖純生戚風卷 120元╱片
純生鮮奶油加牛奶糖漿調味，甜中帶著焦香，風味更有層次。純生8吋原味蛋糕 1180元╱4天前預約
純粹的戚風蛋糕香和純生鮮奶油的滑潤感，吃來無負擔。水蜜桃純生戚風卷 120元╱片
季節限定版，可吃到水蜜桃的迷人風味，建議事先預約。

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【其他甜點】FUA FUA卷 滋味濃郁

FUA FUA卷尺寸較戚風卷小，蛋糕體也更紮實Q彈，全部共有8種口味，抹茶口味加入小山園抹茶，清香回甘，而荔枝口味則飄散荔枝香甜。
製作戚風蛋糕用剩的蛋黃則拿來烤布蕾，蛋黃中加入牛奶、香草籽和純生鮮奶油，蒸烤過後口感頗像卡士達醬。

荔枝純生FUA FUA卷 120元╱片純生布蕾 120元

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【美味路標】

台北市士林區天母北路66號
(02)2876-1598
12:30~21:30 (假日08:00~22:00)
V、M、J、AE
每月第1、第3的周一休