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中部版 江浙 濃醬噴香
Sep 19th 2013, 19:14
江浙一帶除了嘗原味的清蒸大閘蟹外，多以各式醬料做醬爆蟹，或取肉(蟹粉)、蟹黃入菜，濃鮮滋味尤其下飯。
同樣是青蟹料理，台中蘇杭餐廳的醬爆蟹則加入黑豆瓣醬，鹹甘與醬香讓蟹肉吃起來更夠味。而搭配8分熟滑蛋的燴青蟹，則吃得出嫩滑口感，鮮甜蟹肉嚼來嫩彈。
 攝影╱張世平
滑蛋肥蟹 時價，圖約750元
使用的是活蟹，融合出蛋香鮮美的好滋味。(蘇杭)
醬爆肥蟹 時價，圖約750元
醬汁鹹甜回甘，蟹肉嘗來十分夠味。(蘇杭)
【Data】
蘇杭餐廳
台中市復興路4段186號10樓(新時代購物中心)
(04)2225-9922
11:30~14:00、17:30~21:00
無休
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