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高雄漢來飯店45樓的龍蝦酒殿，餐廳氣氛佳，能從高處能欣賞高雄港景，並直接看到荷蘭藝術家霍夫曼（Florentijn Hofman）設計的黃色巨鴨，餐廳因此近日人氣飆漲，入秋後這裡也推出多道新菜，用了不少高檔食材。
報導╱葉盛耀 攝影╱林宏洲

龍蝦酒殿營造出的浪漫氛圍，因此成為情侶約會的人氣餐廳，套餐980元起跳，主廚簡琦文更在入秋後推出多道排餐，並選用南台灣一般餐廳較少見的食材。
像是乳羊腿，簡琦文說：「原本應使用法國西南部庇里牛斯山的乳羊，但無法進口，所以改用澳洲乳羊，因放牧吃了海鹽和礦物質，帶股淡淡鹹味。」
以乳羊腿捲起牛肝菌，外層再裹培根先煎後烤，完全不需再放鹽便有自然鹹香，羊肉吃來幾乎無羶味，搭著牛肝菇的清香與培根燻香，風味濃厚，若佐點波特酒做的微甜醬汁，滋味更豐富。
新菜單還有自然豬豬排，雖是里肌部位，口感卻不乾澀，簡琦文說：「這種自然豬吃穀物長大，所以肉質很甘甜。」加胡椒粉與少許七味粉提味，就吃得出香甜，因為是帶骨里肌，靠近骨頭部位還有油與筋，脂香迷人。豬排還配日本進口冰花菜，脆嫩帶些許鹹味，頗能解膩。

靠窗位不多 宜先預約

喜歡牛肉的話，不妨試試乾式熟成沙朗，比一般濕式熟成的肉質風味更濃縮，肉質紮實不油膩，建議吃3~5分熟，口感最香軟多汁。
新推出的套餐，用料講究，每套近3000元，價格不便宜；另外，餐廳雖能看到光榮碼頭，但靠窗座位僅3桌，記得提早預約。

簡琦文是飯店元老級主廚，設計菜色精緻豐富。炭烤美國乾式熟成沙朗蒜香奶油紅胡椒醬 2450元╱套餐
肉質細膩香甜，大量蒜片增添香氣。

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迷迭香風味燻鱈魚荷蘭醬搭明蝦 1980元╱套餐
鱈魚以核桃木、迷迭香、砂糖燒烤煙燻，再搭配澳洲大明蝦。魚清湯干貝 980元起套餐湯品
標榜魚高湯與老母雞高湯調出，味道鮮美。

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【鴨料理】鴨胸嘗細嫩 鴨腿味香濃

為迎接黃色小鴨駐點高雄光榮碼頭，新菜單中另有以鴨為主菜的套餐，其中，烘烤柳橙鴨胸搭牛肝菌鴨腿嘗得到2個部位，鴨胸烤約7分熟，細嫩又多汁；鴨腿則包入洋蔥、培根先煎後烤，香氣濃郁、口感紮實。
鴨肝菲力則是改自經典款菜色羅西尼牛排，不同的是將鵝肝換成鴨肝，一樣有外焦香內肥嫩口感，與菲力牛肉及松露片、松露醬汁一起入口，油潤噴香、風味迷人。

烘烤柳橙鴨胸搭牛肝菌鴨腿 1850元鴨肝菲力松露沙司 2280元

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【美味路標】

★龍蝦酒殿
高雄市成功一路266號45樓
(07)213-5765或(07)213-5799轉龍蝦酒殿 無休
18:30~22:30
地下室停車格