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白屋這家素雅的小餐館主推歐陸料理，老闆兼主廚黃大衛年輕時曾跟外籍廚師學習，他把正統菜色改良成符合台灣人的口味，不變的是選材用料和處理食物的堅持，紙包魴魚、香煎小牛肋排等招牌菜，每道都嘗得出他的用心。報導╱邱俊智　攝影╱李芃葳

相較於台北愈開愈多的高級西餐廳，鄉村風的白屋更顯樸實可愛。老闆兼主廚David年輕時從洗碗工做起，後來跟在外籍廚師身邊學菜，只為一緣廚師夢。這裡的菜色，不玩分子料理猜猜看的那一套，魚就是魚、肉就是肉，加上主廚堅持原味呈現，每一道吃來都紮紮實實。
頗受好評的蒸烤紙包枋魚，將無刺、軟Q的魴魚肉加上小茴香等香料和時蔬，以烘焙紙包起來蒸烤，上桌時才撕開紙袋，魚鮮香味瞬間撲鼻而來，魚肉雖然加了小茴香同蒸，但份量拿捏得宜，吃起來原味猶存、口感很不錯。
還有外觀看來像是羊排的香煎頂級小牛肋排，切開來肉質是粉嫩的乳白色，跟紅肉給人的既定印象有很大不同，David說：「這是還沒有吃草就宰殺的小牛肉，肉質格外細緻、軟嫩。」略帶焦香的肋排嚼來汁甜肉嫩，沾點芥末蘑菇醬品嘗，微辛噴香，又有另番風味。

附餐有誠意 義麵偏軟

這裡的主菜都可以單點，不過我建議再加價200元升級成套餐，除了麵包和例湯，開胃菜、沙拉、飲料和甜點等都有3、4種以上選擇。帶殼的焗烤田螺，上菜時會附取肉專用的夾子和叉子，可感受法式料理的優雅，而淋上鯷魚風味醬汁的尼斯沙拉醬汁順口、蔬菜新鮮，份量雖不大，卻也誠意十足。
不過，為了迎合台灣人口味，這裡的義大利麵對我來說就煮得太軟了些，如果喜歡帶點生的彈硬麵條口感，點麵的時候記得囑咐服務人員。

法式香草乾烹大蝦 680元/套餐
大草蝦與大蒜和香料爆炒，每份8隻、份量十足。布根地焗烤田螺 套餐開胃菜選擇之一
田螺肉質彈Q無腥，散發迷人蒜香。老闆兼主廚David對料理很堅持，不用半成品以求掌控品質。

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【預約菜色】海鮮飯味濃 燉鍋料豐

除了固定菜單，白屋還有幾道主廚的拿手好菜，因為準備食材需要時間，所以必須事先預訂才吃得到。
像西班牙番紅花海鮮飯用的鮮蝦、透抽、蛤蜊等食材都是老闆自己上市場挑選的，米飯吸收了番紅花的顏色與海味精華，吃來滿嘴鮮甜。
豬腳燉鍋用的酸高麗菜也是自己做，酸度柔和，與大塊德國豬腳、香腸一起燉煮可解膩，適合多人一起分享。

西班牙番紅花海鮮飯 660元(1天前預訂)阿爾薩斯酸菜豬腳燉鍋 980元(2天前預訂)

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【招牌甜點】熱烤酥皮蘋果卷 層次豐富內餡香

熱騰騰上桌的蘋果卷也是老闆David的得意之做，酥脆的派皮裡面包藏著以奶油、焦糖煮軟的蘋果餡，微甜的口感，適合搭配黑咖啡或純紅茶品嘗。

【美味路標】

台北市明水路397巷5號
(02)2533-7383
11:30~14:30 17:30~21:30
周一休(遇國定假日不休)