小胖的不負責美食情報站

今年5月開始試賣的小蔬杭，是連鎖江浙餐廳蘇杭的新品牌，以深厚的江浙菜底子為基礎，只用青菜、豆腐，也能煮出讓葷食者滿意的蔬食好味道。
報導╱邱俊智　攝影╱吳朝奎

繼王品集團的舒果、饗賓餐旅(饗食天堂)的果然匯之後，在台北、台中擁有4家分店的蘇杭也投入蔬食市場，新品牌取名小蔬杭，上海式的蒸籠點心是菜單主軸，消費方式則結合港式飲茶，將價格區分為大、中、小點，每人另收茶資30元。
我在試賣期間品嘗了店家的自信之作，四季美人餃的餃皮混合菠菜汁，呈現清爽淡綠色，內餡結合了滷豆皮的鹹香和四季豆的甜脆，吃起來非常夠味。
另一款荷葉養生粽，醬色深濃的糯米吸收了外層的荷葉香與內餡巴西蘑菇滋味，嚼起來軟Q香糯，加上裡頭包的栗子、白果，口感更加豐富。
至於表面煎得酥香，入口充滿芝麻香的蔬菜餅，滋味也不錯，但若餅皮中間夾的青江菜粉絲餡厚度更足些，口感會更均衡。

拌麵餛飩 醬汁稍薄

最讓我驚豔的，還是屬重口味的臭豆腐馬蘭頭，炸得酥脆的腐皮卷裡，包著臭豆腐碎與江南野菜馬蘭頭，異香與蔬香相乘，滋味深刻，即便在普通餐館裡，我想它也會是人氣菜色。但相較於點心，主食則有待加強，例如私房乾拌麵以及腐乳餛飩，醬汁稀薄、味道也稍嫌平淡。在討好素食主義者和取悅偶爾蔬食者之間，小蔬杭尚需一段時間摸索才能取得完美平衡。

四季美人餃69元

吃得到豆皮的鹹香、四季豆的甜脆。

荷香養生粽99元

粽米Q糯入味，還包著鬆甜可口的栗子和白果。

香煎蔬菜餅99元

餅皮酥香有嚼勁，青江菜餡口感細緻。

臭豆腐馬蘭頭199元

酥脆的炸腐衣，每口都襯著臭豆腐異香與馬蘭頭蔬香。

【特色麵飯】★腐乳餛飩 清淡不膩

餛飩裡的青江菜剁得細碎，吃來雖無菜腥味，但內餡調味也無獨特之處，趁熱與紅麴腐乳醬汁拌勻享用口感最佳，餛飩皮若浸泡醬汁太久，挾起時易破。

★黃金松露蛋炒飯 滿口鬆香

泰國香米加蛋、高麗菜、蘆筍與紅蘿蔔丁等拌炒，再以松露醬提味，嚼來帶著獨特香氣，若改以小砂鍋上菜，香氣和保溫性都能更提升。

【十色冷盤】南瓜鬆甜 番茄酸溜

這裡的開胃小菜顏色繽紛，建議試試口感鬆綿如地瓜的蜂蜜南瓜，或是去皮後以梅子汁浸泡入味的小番茄，酸甜無油的滋味，教人胃口大開。

梅汁番茄59元蜂蜜南瓜79元

---

【美味路標】

新北市新店區北新路3段105巷2號1樓
(02)2910-0549
11:30~14:30 17:30~21:00
無休
收現金
附近不易停車
周五、六、日需預約