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專賣甜品的蓮芋坊，光看店名，就知道是以芋頭、蓮子、藕粉等變化成各種甜食，因用料實在，因此吃起來溫順不甜膩，充滿自然的香氣，喜歡甜食的人不妨一試。
報導╱劉育孜　攝影╱張世平

很多店家都強調使用大甲芋頭，但是否真來自大甲恐有疑問。蓮芋坊老闆娘黃素墨倒是很坦誠，並不拘泥芋頭來自哪個產地，只選用個頭大的芋頭，她說：「根據氣候不同，芋頭熬煮的時間不一樣，重點是要以小火慢慢地熬煮至軟，才能下冰糖，慢慢地蜜進芋頭裡去，滋味才會香甜。」
其實冷凍芋並未經冷凍，蜜入味後冷藏保存，吃來帶著微Q口感，甜度恰到好處。黃素墨表示，最適合做成冷凍芋的是芋頭中段，至於前後段，則是蜜煮之後，搗成泥放入紅豆紫米湯裡。

甜度較淡 可添煉乳

天氣變熱後，還新推出芋頭冰。刨冰上僅淋一點糖水，鋪滿了切小塊的蜜芋頭。雖然蜜芋頭甜度夠，但冰融化後，會覺得甜味稍嫌淡了些，若喜歡香甜滋味，可請店家多加一些煉乳。
此外，銀耳冰糖蓮子湯也很受歡迎，以小火慢熬近3小時的白木耳，膠質充分釋出，還吃得到鬆軟的新鮮蓮子。
蓮芋坊的甜湯運用了冰糖、砂糖等，甜度拿捏得宜，風味清爽，我覺得夏天吃上一碗，十分消暑。

紅豆紫米芋圓45元
紫米的香氣濃，吃起來不甜膩。銀耳冰糖蓮子湯50元
喝來甜而不膩，湯頭滿是膠質。

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【蓮藕點心】藕香清爽變化多

中、南部天氣熱，喝蓮藕茶消火氣幾乎是居家常備的飲料，老闆娘黃素墨的先生是台南白河人，選用當地曬乾的蓮藕片煮茶，風味很濃郁。黃素墨說：「蓮藕要連泥土一起曬乾才不會變質，煮之前得水洗去沙8~9次，真的很麻煩，但我不想用生藕，因性質有些偏涼，曬過的藕片喝起來對身體比較好。」
蓮藕茶也可加入藕粉變成藕藕茶，而豆子茶集則是將無糖藕茶搭配紅豆、綠豆、薏仁等，滋味也很清爽。

豆子茶集45元藕藕茶50元

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【人氣藕粉】趁鮮享用 口感才佳

黃素墨說：「選用台南白河的蓮藕粉，100斤蓮藕只能做出8~12斤的蓮藕粉。」以熱水沖開，會有類似燕窩的軟滑口感，直接品嘗風味清香，亦可加桂花釀提味，那股桂花香氣十分淡雅。
但蓮藕粉沖開後，若靜置過久未喝完，凝結過頭，質地會太Q，建議盡快吃，才能享受最佳口感。

桂花釀白河藕粉50元蓮藕粉550元/1台斤

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【美味路標】

台中市北屯區綏遠路2段190號
(04)2241-0468
12:00~22:00
周日休
現金
路邊可停車