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肋眼牛 挑對日子 吃到飽
Mar 31st 2014, 20:47
 乾式熟成美國肋眼(周四午晚餐供應)
肉汁豐富鮮甜，略帶嚼勁。
台中最高單價的飯店自助餐饗樂全日餐廳因龍蝦吃到飽而打開知名度，隨著其他飯店跟進，平日再推乾式熟成美國肋眼、清蒸菲律賓大沙公等高檔食材應戰。
報導╱羅惠鈴 攝影╱李芃葳
饗樂全日餐廳自4月份起，平日午餐從980元調漲為1280元，周五晚餐、假日午餐也從1680元漲為1880元，生魚片新增阿根廷天使紅蝦、大目鰱、紅魽、黑格與活花枝等單價較高的海鮮，還新增海鮮熟食與甜點等約20道。
平日午晚餐提供的主廚特製料理，每天都推出1、2道，我就吃到以雞高湯熬到化開的粥底搭配帶殼龍蝦現煮的粥，米香、蝦鮮都很明顯，行政主廚白家豪說：「波士頓龍蝦鮮味濃，易掩蓋米味，但加點豆漿滾煮就可引出米味。」而蝦肉入口滑潤、彈牙有嚼勁。
 行政主廚白家豪設計了許多新口味。 菜色不算多，但每個月都推出主題美食節。
 海膽山藥細麵 (周五午餐供應)
搭配海膽與紫蘇醬，細滑可口。
菜色輪替 非每天齊全
一般乾式熟成牛肉通常需花21天以上，肉質軟嫩但水分較少，這裡則是提供熟成7天的美國安格斯肋眼，切下後還有肉汁流出，肉質酸度較低，滋味也鮮醇，白家豪說：「這是專為台灣人設計的風味，炭烤後吃來肉汁豐富且肉香柔順。」
主廚特製料理也有精緻日式菜餚，像烤生蠔加海膽醬，吃來暖口鮮滑，醬汁還混合了鹹蛋黃提味，吃來更是鮮鹹不膩。而山藥麵則是搭配加拿大海膽、紫蘇葉與紫蘇梅醬，滋味酸甜開胃。
可惜這些菜餚採輪番上陣，每天僅供應1、2道，並非天天都吃得到。最近選周二午晚餐較划算，4人同行還加贈1公斤重的清蒸大沙公。
 海膽醬烤生蠔(周五午晚餐供應)
微鹹鮮潤的海膽醬讓生蠔嘗來更甜美。 菲律賓大沙公(周二午晚餐供應)
周二午晚餐時段，4人同行即送1隻。 龍蝦珍珠米粥(周一午晚餐供應)
熱粥香滑潤甜，蝦肉滋味鮮美。
【韓國風味】豬腳軟Q 雞湯鮮爽
除了常見的海鮮煎餅、炒年糕外，也提供濟州島酒釀豬腳，以韓式醬油、酒釀滷煮，皮Q肉軟，帶股淡淡酒釀香，沾味噌醬汁吃，更鹹甘夠味。人參雞則是加了鮑魚片與豬腳熬煮，喝來膠質豐富鮮美，雞肉細嫩油脂少，嚼來不費力。
 濟州島酒釀豬腳 人參雞
 Claive 常客
【客人說法】環境舒適 料理精緻
Claive只要到台中出差就會來用餐，她說：「餐點精緻不粗俗，海鮮特別新鮮，人參雞湯頭濃郁但不油膩，牛排則是熟度剛好。」
吃到飽
周一至五午餐1280元/人
周一至四晚餐1280元/人
周六、日午餐1880元/人
周五至日晚餐1880元/人
【美味路標】
台中市市政路77號3樓(日月千禧酒店)
(04)3900-8899轉73100
午餐12:00~14:30
晚餐18:00~21:30
無休 V、M、J
加收1成服務費
附停車場
【蘋論陣線】：最新評論及獨立媒體每日總覽有話要說 投稿「即時論壇」 onlineopinions@appledaily.com.tw 
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