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來自名古屋的麵包店愛天空，在日本已經營10多年，從烘焙、甜點到餐廳共30多家店舖，去年在台灣開設首家分店，品項以柔軟的甜麵包居多，人氣最高的是直徑約18公分的魔幻巧克力圈。
報導╱謝苹愉 攝影╱薛泰安、黃天佑

愛天空充滿童趣，門把以魔幻巧克力圈為設計，裝潢處處可見巧克力圈、撲克牌等，讓人聯想到愛麗絲夢遊仙境，充滿童話氛圍。愛天空社長田島慎也的童心未泯，不只反應在裝潢，也表現在產品上，麵包主廚阿慶說：「田島社長是標準的巧克力控，因此很多商品都是巧克力口味。」

延展奶油 口感有層次

以最熱賣的魔幻巧克力圈為例，模樣像是直徑約18公分的超大甜甜圈，實際上卻是麵包。用的是丹麥麵包麵團，混入巧克力豆，烘烤後，外表酥香，內層紮實帶點Q度，吃來不會太油膩。阿慶說：「奶油須先延展，以麵團包油的方式製作，才能有一層層口感。」 每口都帶著巧克力的香甜味，感覺真的很討喜。
甜甜圈麵包還有多種口味，像是塗了香蕉泥、杏仁餡的香蕉巧克力灣，還有包了地瓜泥的薩摩芋圈等。我也很喜歡季節限定的抹茶白巧克力圈，麵團添加了靜岡抹茶粉，麵粉香甜中散發淡淡抹茶味，裡面還包了烘焙用米麻糬以及紅豆，更添增軟Q食趣。
礙於食材取得的方便，這裡多半使用台灣在地食材，像紅豆吐司選用屏東萬丹紅豆，阿慶說：「萬丹紅豆飽滿，為了符合台灣人口味，甜度稍稍降低。」麵團與紅豆比約2.2：1，刻意切成厚片避免軟塌。我覺得吐司質地軟綿，除了奶味濃郁，也能嘗到紅豆泥與紅豆顆粒，雖然香甜可口，若再降低甜度，應該會更好。
愛天空地下室設有簡單座位，買了麵包可就近品嘗，若是能提供餐盤、水或餐具，感覺就更貼心了。

香蕉巧克力灣70元
香蕉泥與杏仁餡讓麵包吃來更濕潤好入口。紅豆麵包38元
內夾紅豆餡，甜而不膩。

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紅豆吐司100元
奶香濃郁，還吃得到紅豆顆粒。麵包主廚阿慶有10多年的烘焙經驗。

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【店家故事】造型麵包 可愛討喜

愛天空很會行銷，許多產品都有故事，因此極受小朋友喜愛。麵包店的故事得從一隻喜歡惡作劇、有著神奇能力的兔子Hearty說起，當Hearty推開一扇未知的門，朝著傳來肉桂香的方向前進，最後來到人間的麵包店，看到人們開心笑容，也決定做麵包，巧克力圈就是他的第一個作品。
Hearty有條小蛇朋友叫西嘛西嘛，而哈利斯則是刺蝟，兩個朋友也成了麵包，都屬甜麵包麵團，主廚阿慶說：「西嘛西嘛上層用墨西哥麵包的表皮，而哈利斯則是菠蘿麵包外皮做成巧克力口味，很受孩童喜歡。」

哈利斯42元西嘛西嘛38元

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【美味路標】

台北市忠孝東路2段134巷8號1樓
(02)2321-9952
08:00~21:30
無休
V、M、J
附近有收費停車場

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