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吃年糕，才能步步高升。SUKHOTHAI泰籍主廚李明芢將寧波年糕與台式甜年糕，設計成充滿泰式風情的小點心，鹹甜口味都可口。

【椰香芋頭年糕球】

材料：甜年糕200克、帶皮芋艿(小芋頭)20顆、酥炸粉100克、椰子粉30克，沙拉油、水各適量
準備：甜年糕切長片，酥炸粉加水調成麵糊。

1蒸熟

芋艿蒸20分鐘，取出放涼去皮。

2包捲

每片年糕放1顆芋艿包捲起來。

3沾粉

外表均勻裹上麵糊，再沾附椰子粉。

4炸熟

以180℃油溫炸至金黃色即可。

【三元及第年糕串】

材料：松阪肉1塊(約800克)、寧波年糕600克、小黃瓜3根、小番茄30顆，蒜末、香菜末、黑胡椒粉各10克，奶水30ml、竹籤適量
沾醬：辣椒末100克、蒜末50克、醋250ml、糖120克、麥芽糖30克
準備：小黃瓜切片，小番茄剖半。

1煮醬

辣椒、蒜頭、醋、糖、麥芽糖以小火煮至濃稠成沾醬。

2燒烤

松阪肉加蒜末、香菜、黑胡椒、奶水醃過煎熟。

3油炸

年糕以180℃油溫炸1分鐘，撈起瀝乾油分。

4串起

以竹籤將年糕、松阪肉、小黃瓜、番茄串起，搭配沾醬品嘗。

大廚小語

泰籍主廚李明芢說：「農曆新年常吃的年糕，無論是鹹口味或甜的，都很適合做成泰式點心，重點在於小份量、配料豐富、色彩鮮豔，不需要複雜的調味就很可口。」

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