秋葵口感滑溜，搭配梅香醬汁很夠味。
【梅漬丁香魚秋葵】
材料：秋葵10根、丁香魚乾15克，清酒或米酒、味醂、柴魚醬油各1大匙，白醋1/2大匙、紫蘇梅2顆
準備：秋葵燙熟切除蒂頭，紫蘇梅去籽取梅肉。丁香魚入乾鍋以小火炒香。
做法
丁香魚加清酒、味醂、白醋、醬油及梅肉炒至醬汁濃稠，再淋在秋葵上。
牛蒡滋味酸中帶甜，爽脆順口。
【濃味醋炒牛蒡絲】
材料：牛蒡1根、紅蘿蔔半根、小辣椒1支、炒香白芝麻1大匙
調味料：清酒少許，柴魚醬油、味醂各1大匙，A1牛排醬2大匙
準備：牛蒡、紅蘿蔔去皮切絲，辣椒去籽切碎。
做法
爆香辣椒，放牛蒡絲軟，放紅蘿蔔絲炒勻加調味料炒至收乾，灑白芝麻拌勻。
帶點芥末嗆度，感覺很過癮。
【明太子山藥】
材料：白山藥1小段，明太子1副、美乃滋1大匙，綠芥末、鮭魚卵、香菜各少許
準備：山藥切約0.7公分厚片。明太子去膜，加美乃滋、綠芥末拌成醬。
做法
山藥入乾鍋，兩面各煎1分鐘，表面抹明太子醬，以鮭魚卵以及香菜做裝飾。
醬汁鹹甜開胃，小巧可口。
【照燒杏鮑菇卷】
材料：杏鮑菇2支、蘆筍6支，甜椒絲、九層塔各適量
調味料：柴魚醬油、味醂、清酒或米酒各1大匙
準備：蘆筍去粗皮後燙熟切段。杏鮑菇切長片入乾鍋煎香。
做法
杏鮑菇加調味料炒至收乾，取出鋪九層塔、甜椒、蘆筍，捲起後以竹籤固定。
邱千
三五好友到家裡喝點小酒好愜意，親手做些下酒小菜更添歡樂氣氛。邱千示範做法簡單的日式酒餚，鹹中帶甜的滋味，搭配清酒、汽泡酒都很適合。
飲酒過量 有礙健康
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