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半夜嘴饞，懶得出門又怕吃太多會變胖，那就自己下廚做些小料理吧。食譜作家奧斯卡設計4道簡單步驟就能完成的菜色，每道只需10分鐘就能輕鬆上桌。
報導╱蘇曉音 攝影╱陳志淵

【韓風辣味鮪魚】

材料：水煮鮪魚1罐(約150克)，韓式泡菜、金針菇各100克，美生菜30克、豌豆苗10克、檸檬1/2顆，熟白芝蔴、香油、鹽、黑胡椒各少許
準備：罐頭水煮鮪魚濾乾水分；金針菇切除根部、洗淨；美生菜切小塊。

1.拌勻

鮪魚、韓式泡菜、金針菇、香油、鹽、黑胡椒拌勻。

2.去腥

美生菜上放做法1、擺豌豆苗、擠上檸檬汁，灑白芝麻。

【豬肉味噌湯】

材料：豬肉火鍋片100克、水700ml、罐頭玉米粒80克、盒裝豆腐1盒、小白菜30克、蔥花15克、味醂15ml、市售營養味噌45克，熟白芝麻、鹽各少許
準備：盒裝豆腐切小塊、小白菜切段。

1.調味

水加玉米粒、豆腐、白菜以中火煮滾，味噌加少許水攪勻後倒入鍋中，下味醂、鹽調味。

2.煮肉

加入豬肉火鍋片，涮煮約30秒後熄火，灑上蔥花、白芝麻。

【皮蛋豆腐蓋飯】

材料：盒裝豆腐1/2盒、皮蛋1顆、白飯200克，醬油、麻油、白醋、魚露各10ml，蔥絲、辣椒絲、熟白芝麻各少許
準備：盒裝豆腐切小塊、皮蛋剝殼。

1.壓碎

盒裝豆腐、皮蛋放入小碗裡，以湯匙壓碎，鋪在白飯上。

2.調醬

醬油、麻油、魚露、白醋調成醬汁，淋做法1上，擺蔥絲、辣椒絲、芝麻。

【咖哩香腸拌麵】

材料：咖哩塊50克、德式熟香腸2條、雞蛋麵100克、洋蔥1/2顆、冷凍毛豆50克、水100ml、黑巧克力10克，鹽、黑胡椒、橄欖油各少許
準備：德式熟香腸切片、洋蔥切小丁，雞蛋麵、冷凍毛豆煮熟。

1.爆香

熱鍋加橄欖油、德式熟香腸炒香後取出。續下洋蔥爆香，加水煮滾。

2.煮醬

加水、咖哩塊、巧克力、鹽及黑胡椒煮滾，淋在麵上，擺香腸、毛豆。

【本日料理手】魚露提鮮 巧克力添風味

奧斯卡説：「冰箱裡用剩的洋蔥、紅蘿蔔、盒裝豆腐等，都是消夜很好的材料，而便利商店就能買到的罐頭、咖哩塊、巧克力等，則適合做成簡易醬料。」
皮蛋豆腐蓋飯加點魚露能讓味道更鮮，而煮咖哩醬時加點黑巧克力，就可以增加香甜風味。

協助拍攝╱世磊實業(02)2760-6096